Нет вестей о том, кто и в какой промежуток времени придумал данный десерт. Есть только одна информация — происхождение напитка итальянское. Обычно, к середине дня у многих людей падает уровень сахара в крови и поэтому очень сильно клонит в сон. Многие итальянцы взбадривают себя и свой организм с помощью этого замечательного десерта. Аффогато состоит из вкуснейшего мороженого и совсем небольшого количества достаточно крепкого кофе. Десерт помогает восполнить энергию и придаёт большой заряд бодрости на оставшееся время работы. В Италии многие лакомятся десертом вместо обеда. Отлично заменяет энергетик, охлаждённый напиток и лёгкий для желудка ланч. Если перевести слово "Аффогато" с итальянского изыка, то оно обозначает "утопленник", то есть шарик вкуснейшего холодного мороженого поливается горячим кофе и подаётся с небольшим количеством ликёра. Мороженое буквально тонет в сливочно-кофнейном соусе и сочетает в себе нежность, сладость и терпкость. Пробуйте готовить!
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Кофе можно использовать любой, как заварной в турке, так и залитый крутым кипятком. Также по желанию можно добавить немного тёмного шоколада и печенья для того, чтобы усилить вкус десерта. Аффогато можно полить ликёром или сиропом, но в рецепте подразумевается безалкогольный аффогато. Коричневый сахар можно добавлять по желанию и если у вас его нет, тогда его можно заменить на классический. Рецепт можно усовершенствовать на своё усмотрение, я лишь предлагаю классический вариант.
Приготовление кофе в турке: высыпаем в ёмкость и к нему добавляем сахар. Наливаем воды столько, чтобы она наполовину покрыла турку. Дайте напитку время на то, чтобы он перестал выпускать воздух. Долейте воду до нормы и отправьте турку на плиту. Уровень жидкости не должен превышать места сужения горла ёмкости, так как после нагрева пена выйдет наружу. Варить кофе необходимо на медленном огне, желательно находится рядом у плиты. Через 1 минуту после варки перемешайте напиток, чтобы не появились комочки. Не доводите кофе до полного кипения. Заранее нагрейте чашку и перелейте в неё кофе.
Чашку для кофе можно нагреть с помощью кипятка и перед тем, как наливать в неё кофе — слейте воду. Также после приготовления кофе вам понадобится около 3 минут на то, чтобы гуща в напитке осела на дно. За это время можно подготовить мороженое. С помощью шариковой ложки или отрезаем от общей массы необходимое количество мороженого и кладём его в кружку. Важно выбрать такую, в которую бы ещё поместилось кофе. К этому времени гуща в кофе уже должна была опуститься на дно. Не перемешивайте её, чтобы она вновь не поднялась на вверх. По желанию напиток можно процедить через мелкое сито.
В кружку с мороженым наливаем кофе. Наливайте его аккуратно, чтобы напиток не расплескался по ёмкости с мороженым и наружу.
Десерт посыпаем небольшими ломтиками шоколада и печенья. По желанию можно посыпать сахаром, но постарайтесь с ним не переборщить, так как если вы добавляли его в кофе, то десерт может получиться приторно сладким.
Аффогато по желанию можно полить соусом или ликёром. Все ингредиенты, кроме мороженого и кофе выступают не более, как декор и усиление вкуса. Их можно добавлять исключительно по желанию. Подавайте десерт к столу сразу после приготовления!