Белая спаржа
Белая спаржа
Белая спаржа - фото готового блюда
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Белая спаржа, или аспарагус — вкусное и полезное блюдо. Чаще всего спаржа ассоциируется с весной. Спаржа становится популярнее с каждым днём. Она обязана такой популярностью своим вкусовым качествам и пользой для организма. Всего различают три вида: лиловую, зелёную и белую. Различаются эти три вида по степени её роста. Самая молодая — белая спаржа. Она и самая нежная, молочная и вкусная. С возрастом белая спаржа станет сначала лиловой, а затем и зелёной. В России спаржа впервые появилась во времена царской империи. В то время она считалась блюдом аристократов, но сейчас такое лакомство может позволить себе каждый. Мы вам предлагаем приготовить простое, но безумно вкусное блюдо ресторанной подачи. Его вы легко сможете приготовить на своей кухне. Ингредиенты для приготовления белой спаржи в беконе под соусом "Голландез" вы можете купить в ближайшем супермаркете. Выглядит такое блюдо очень празднично и аппетитно. Все гости уж точно будут в восторге и попросят добавки!
Ингредиенты
Спаржа белая
500 г
Ветчина
150 г
Сыр твердый
100 г
Растительное масло для жарки
по вкусу
Сахар
по вкусу
Яичный желток
2 шт
Вино белое сухое
1 ст.л.
Сок лимона
1 ст.л.
Винный уксус
1 ст.л.
Масло сливочное
150 г
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
50
ккал
Белки
4
г
Жиры
3.33
г
Углеводы
0.33
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Для начала приготовим очень вкусный и простой соус "Голландез". Для этого нам понадобится глубокая небольшая миска. В миску кладём два куриных желтка, соль, перец, сахар по вкусу. Добавляем винный уксус, белое сухое вино, и ставим миску на водяную баню. Начинаем активно размешивать с помощью венчика. Масса начнет активно густеть. В этот момент можно попробовать соус и добавить соль, перец и сахар по своему вкусу. -
Сливочное масло растапливаем на плите, или в микроволновой печи. Постепенно вливаем сливочное масло в яичную массу и непрерывно перемешиваем венчиком. Старайтесь вылить так, чтобы в соус попало только масло, молоко отстоявшееся на дне, в соус попасть не должно. Консистенция у соуса должна получиться нежная и кремовая. -
Приступаем к подготовке спаржи. Тщательно промываем её и обсушиваем полотенцем. Отступаем пару сантиметров от верха спаржи и очищаем её с помощью овощечистки. Со стороны среза снизу отступаем один-два сантиметра и отрезаем кончики. Очистки и обрезки можно оставить для супа. -
Бекон нарезаем тонкими ломтиками. Можно купить такую нарезку готовой, чтобы ускорить процесс приготовления блюда. На каждый ломтик бекона кладём 2-3 спаржи и сворачиваем рулетом. Продлеваем так со всей спаржей. -
Форму для запекания смазываем растительным, или сливочным маслом. В форму кладём рулетики из спаржи и бекона. Немного солим и перчим. Смазываем рулетики соусом и посыпаем тёртым сыром. Ставим форму в разогретую до 180 °С духовку на 30-40 минут. Блюдо будет готово, когда сыр равномерно расплавится и покроется аппетитной золотистой корочкой. -
Готовую спаржу можно подать с отварным картофелем, или салатом из свежих овощей и зелени. Наша потрясающая белая спаржа с соусом и беконом готова. Приятного аппетита!
Белая спаржа - это особый вид спаржи, получаемый путем выращивания побегов спаржи в земле, полностью исключая попадание света на них. Это придает спарже белый цвет и более нежный вкус по сравнению с обычной зеленой спаржей.
История белой спаржи связана с Германией, Австрией и Нидерландами. Она была открыта случайно в Германии в 18 веке, когда фермер заметил, что спаржа, выращенная в затененных условиях, имеет более нежный вкус и аромат. Постепенно это блюдо приобрело большую популярность в Европе.
Белая спаржа богата витаминами и полезными веществами. Она содержит витамины А, С, Е, К, В6, фолиевую кислоту, калий, кальций, магний и другие микроэлементы. Она также является низкокалорийной продукцией и отлично подходит для диетического питания.
Норма потребления белой спаржи не имеет строгого установленного количества, но рекомендуется употреблять ее умеренно как часть сбалансированного рациона.
Белая спаржа прекрасно сочетается с другими блюдами и продуктами. Ее можно подавать как отдельное блюдо, приготовленное на пару или вареное, а также добавлять в салаты, супы и основные блюда. Она хорошо сочетается с рыбой, картофелем, соусами на основе сливок или яиц.
Способ подачи белой спаржи может быть различным. Она может быть подана вареной, запеченной, гриль и т. д. Часто ее подают с соусом из сливок или голландезом, а также с пармезаном или ветчиной.
Срок хранения белой спаржи составляет около 2-3 дней. Чтобы продлить ее срок годности, рекомендуется хранить ее в холодильнике в полиэтиленовом пакете или завернутой в салфетку.
Белая спаржа характерна для европейской кухни, особенно для кухни Германии, Австрии, Нидерландов и Франции.
Секреты и тонкости приготовления белой спаржи заключаются в том, чтобы не переварить ее и сохранить ее нежный вкус и текстуру. Сущность заключается в коротком варке или запекании спаржи до состояния аль-денте. Также перед приготовлением белой спаржи рекомендуется удалить верхушки и немного обрезать нижнюю часть, чтобы убрать трудновыполнимые волокна.
Таким образом, белая спаржа - это нежное и вкусное блюдо, богатое витаминами и полезными веществами. Его можно добавлять в различные блюда или подавать как самостоятельное блюдо. Следуя некоторым рекомендациям, можно приготовить белую спаржу наивкуснейшим образом.
История белой спаржи связана с Германией, Австрией и Нидерландами. Она была открыта случайно в Германии в 18 веке, когда фермер заметил, что спаржа, выращенная в затененных условиях, имеет более нежный вкус и аромат. Постепенно это блюдо приобрело большую популярность в Европе.
Белая спаржа богата витаминами и полезными веществами. Она содержит витамины А, С, Е, К, В6, фолиевую кислоту, калий, кальций, магний и другие микроэлементы. Она также является низкокалорийной продукцией и отлично подходит для диетического питания.
Норма потребления белой спаржи не имеет строгого установленного количества, но рекомендуется употреблять ее умеренно как часть сбалансированного рациона.
Белая спаржа прекрасно сочетается с другими блюдами и продуктами. Ее можно подавать как отдельное блюдо, приготовленное на пару или вареное, а также добавлять в салаты, супы и основные блюда. Она хорошо сочетается с рыбой, картофелем, соусами на основе сливок или яиц.
Способ подачи белой спаржи может быть различным. Она может быть подана вареной, запеченной, гриль и т. д. Часто ее подают с соусом из сливок или голландезом, а также с пармезаном или ветчиной.
Срок хранения белой спаржи составляет около 2-3 дней. Чтобы продлить ее срок годности, рекомендуется хранить ее в холодильнике в полиэтиленовом пакете или завернутой в салфетку.
Белая спаржа характерна для европейской кухни, особенно для кухни Германии, Австрии, Нидерландов и Франции.
Секреты и тонкости приготовления белой спаржи заключаются в том, чтобы не переварить ее и сохранить ее нежный вкус и текстуру. Сущность заключается в коротком варке или запекании спаржи до состояния аль-денте. Также перед приготовлением белой спаржи рекомендуется удалить верхушки и немного обрезать нижнюю часть, чтобы убрать трудновыполнимые волокна.
Таким образом, белая спаржа - это нежное и вкусное блюдо, богатое витаминами и полезными веществами. Его можно добавлять в различные блюда или подавать как самостоятельное блюдо. Следуя некоторым рекомендациям, можно приготовить белую спаржу наивкуснейшим образом.