Блинчики без яиц

Настроились на блины, а в холодильнике не оказалось яиц? Или просто не употребляете их в пищу? Несмотря на то, что яйца входят в состав классического рецепта, испечь ажурные и тонкие блины можно и без них. Именно яйца придают тесту пористость и привычный приятный вкус. Их кладут в качестве разрыхлителя, стабилизатора и для придания вязкости. Зная об этом, можно использовать другие продукты, обладающие такими же качествами и в результате получить не менее вкусные блины. А для тех, кто полностью отказался от яиц в своем рационе, этот рецепт и вовсе станет находкой.

Ингредиенты

• Мука пшеничная высш. сорта660 г
• Молоко1 литр
• Сахар3 ст.л.
• Масло сливочное70 г
• Сода0.5 ч.л.
• Масло растительное4 ст.л.
• Соль0.5 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Соединить все сухие ингредиенты и перемешать, добавить половину молока и взбить венчиком, до состояния густой сметаны. Не должно оставаться комочков.
2. Оставшееся молоко вскипятить и тонкой струйкой влить в заготовку теста, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков.
3. На сковородке, на которой вы планируете печь блины нужно растопить до жидкого состояния сливочное масло. Когда оно пойдет пузырьками - можно снимать с огня.
4. Растопленное масло влить к тесту, аккуратно перемешать, добиваясь однородности конституции. Дать чуть отдохнуть, чтобы успела раскрыться клейкость муки. В последнюю очередь добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
5. На сковородке, на которой растапливалось масло, начинаем жарить блины привычным способом. Примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
6. Блины переворачивать необходимо с осторожностью, легко поддевая лопаткой. Дополнительно смазывать сковородку маслом перед каждым блином нет необходимости.