Брускетта с авокадо и сыром

Ломтик хлеба, поджаренный с двух сторон и начинкой сверху называют брускетта. Начинка может быть самой разной, от морепродуктов и мяса до овощей и зелени. Брускетту можно приготовить на завтрак или перекус, а также её подают в ресторанах перед основным блюдом.

Ингредиенты

• Авокадо1 шт
• Хлеб белый120 г
• Сыр50 г
• Масло оливковое1 ч.л.
• Лимонный сок1 ч.л.
• Молотый чёрный перец5 г
• Соль5 г

Пошаговый рецепт

1. Разрезаем авокадо на две части, вдоль, до косточки и пока половинки вместе прокручиваем их в разные стороны относительно друг друга. Так одна часть легко отделится от косточки, а на второй части, косточку можно поддеть ножом и вытащить. Затем, мякоть каждой части разрезаем на кубики примерно 1 на 1 сантиметр. При этом кожура должна остаться целой. Ложкой отделяем мякоть от кожуры и складываем в миску. Разминаем до состояния пюре ложкой или вилкой.
2. Для того, чтобы получить больше сока из лимона, его можно опустить в кипяток на 5 секунд и покатать его на разделочной доске слегка придавив рукой. Затем разрезаем лимон пополам и выдавливаем на авокадо сок одной половинки.
3. Добавляем соль и перец. Также можно добавить паприку. Перемешиваем с авокадо.
4. На сковородку выливаем не большое количество оливкового масла и обжариваем ломтики хлеба до легкого румянца с одной стороны. Выкладываем полученную начинку на поджаренный хлеб, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
5. Сверху выкладываем ломтики сыра. По желанию, можно украсить брускетты дольками томата и базиликом или любой другой зеленью.