Спагетти а-ля путанеска - это традиционное итальянское блюдо, которое популярно в регионе Сицилии. Данная паста имеет колоритное название, потому что все ингредиенты допускаются к использованию. Так что данный рецепт можно приготовить из любых составляющих вашего холодильника и полки на кухне.
Чеснок раздавливаем ножом, нарезаем немного красного острого перца, мелко нарезаем помидоры. Размеры нарезанных ингредиентов не имеют значения, в связи с тем, что после все размякнет. Давим оливки и маслины, мелко нарезаем. Добавляем немного оливкового масла.
Параллельно ставим воду на большой огонь и немного подсаливаем её по вкусу. Подобрать количество соли в любом блюде вы сможете только с помощью вкусовых предпочтений и опыта.
Добавляем анчоусы, раздавленный чеснок, острый красный перец чили, немного каперсов, оливки, маслины, помидоры, в конце немного орегано на разогретую сковороду.
Погружаем спагетти, подкручивая их перед тем, как бросить в воду. Полностью опускаем макароны в воду, иначе половина спагетти свариться, а вторая половина будет сырая.
Пока спагетти варились, соус уже приготовился. Макароны сварились, их нужно добавить к соусу и тщательно перемешать.
Паста а-ля путанеска готова! Сверху можно присыпать немного приправой "орегано" и сбрызнуть небольшим количеством масла.