Дорадо на мангале
Дорадо на мангале
Дорадо на мангале - фото готового блюда
Оцените рецепт
Дорадо на мангале-самый простой способ приготовления этой наивкуснейшей сочной рыбки. Когда-то дорадо считалась деликатесом, но сейчас её можно приобрести в любом супермаркете, даже охлажденной, а не замороженной. Дорадо очень быстро готовится и имеет нежный вкус морской рыбы. По составу эта небольшая рыбка содержит в себе большое количество белка и полезных жиров.
Первый и самый главный секрет приготовления дорадо заключается в выборе качественной и свежей рыбы. Охлаждённая свежая дорадо должна имеет прозрачные глаза и упругую тушку, а после надавливания пальцем не остаётся следов. Чешуя должна быть однородного цвета и без признаков механических повреждений. Свежую рыбу хранят в холодильнике не более двух дней. Замораживают рыбу без чешуи и предварительно потрошенную.
Ингредиенты
Дорадо
4 шт
Лимон
1 шт
Кориандр молотый
по вкусу
Прованские травы
по вкусу
Розмарин
по вкусу
Масло растительное
по вкусу
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
24
ккал
Белки
4.5
г
Жиры
0.75
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
В первую очередь потрошим дорадо. Срезаем плавники, отрезаем голову и хвост, очищаем от чешуи и хорошенько промываем рыбу изнутри и снаружи. По бокам рыбы делаем по три-четыре надреза, чтобы рыбка равномерно пропекалась на костре. Кладём рыбу в миску и поливаем её соком одного лимона. Совет: перед тем как выдавливать сок лимона покатать его по твердой поверхности. Так лимон будет легче отдавать сок. Также к рыбе добавляем специи и всё хорошо перемешиваем. Рыба должна быть в специях и лимонном соке снаружи и внутри. -
Решетку для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на нее дорадо. Начинаем жарить, когда угли красные и отдают максимальный жар. Переворачиваем решетку с рыбой каждый 30 секунд, чтобы она не подгорала. -
Наша дорадо на мангале готова. Достаём её из решетки и подаём с лимоном и зеленью. Приятного аппетита!
Дорадо на мангале - это блюдо, которое готовится из рыбы дорадо, приготовленной на открытом огне или мангале. Дорадо - это популярная морская рыба, которая отличается светлым и нежным мясом.
История блюда связана с традициями кулинарии средиземноморских стран, особенно Испании и Греции. В этих странах дорадо является одним из ключевых ингредиентов местной кухни.
Блюдо получило название "дорадо на мангале" именно потому, что рыба готовится на открытом огне или мангале. Готовка на мангале придает блюду особый аромат и вкус.
Дорадо на мангале имеет множество полезных свойств. Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые являются важными для здоровья сердца и снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Она также содержит много белка, витаминов B12 и D, фосфора и селена.
Но вследствие приготовления на мангале, дорадо может содержать вредные вещества, такие как полициклические ароматические соединения, образующиеся при горении угля или древесины. Это может вызвать проблемы со здоровьем, поэтому рекомендуется ограничивать потребление такого блюда.
Норма потребления дорадо на мангале зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, рекомендуется употреблять рыбу не более 2-3 раз в неделю.
Дорадо на мангале хорошо сочетается с различными соусами, свежими овощами и зеленью. В качестве гарнира можно подать рис или картофель.
Блюдо обычно подается на большом блюде с целыми рыбками, украшенными лимонными дольками и зеленью. Это создает эффектное и аппетитное представление.
Срок и способ хранения дорадо на мангале зависит от свежести рыбы. Рыбу следует сохранять в холодильнике в пакете или плотно завернутой пленке не более 2 дней. Готовое блюдо лучше употреблять сразу после приготовления.
Дорадо на мангале относится к средиземноморской кухне. Оно является одним из традиционных блюд многих стран этого региона.
Секреты и тонкости приготовления дорадо на мангале заключаются в правильной подготовке рыбы и определенной технике готовки. Рыбу рекомендуется очистить от чешуи, удалить кишечник и промыть. Затем ее можно посолить, поперчить и приправить по вкусу. Рыбу кладут на решетку мангала или на фольгу и готовят до готовности на умеренном огне, периодически переворачивая.
В целом, дорадо на мангале - это одно из популярных и вкусных блюд средиземноморской кухни, которое можно приготовить прямо на природе в компании друзей и семьи.
История блюда связана с традициями кулинарии средиземноморских стран, особенно Испании и Греции. В этих странах дорадо является одним из ключевых ингредиентов местной кухни.
Блюдо получило название "дорадо на мангале" именно потому, что рыба готовится на открытом огне или мангале. Готовка на мангале придает блюду особый аромат и вкус.
Дорадо на мангале имеет множество полезных свойств. Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые являются важными для здоровья сердца и снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Она также содержит много белка, витаминов B12 и D, фосфора и селена.
Но вследствие приготовления на мангале, дорадо может содержать вредные вещества, такие как полициклические ароматические соединения, образующиеся при горении угля или древесины. Это может вызвать проблемы со здоровьем, поэтому рекомендуется ограничивать потребление такого блюда.
Норма потребления дорадо на мангале зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, рекомендуется употреблять рыбу не более 2-3 раз в неделю.
Дорадо на мангале хорошо сочетается с различными соусами, свежими овощами и зеленью. В качестве гарнира можно подать рис или картофель.
Блюдо обычно подается на большом блюде с целыми рыбками, украшенными лимонными дольками и зеленью. Это создает эффектное и аппетитное представление.
Срок и способ хранения дорадо на мангале зависит от свежести рыбы. Рыбу следует сохранять в холодильнике в пакете или плотно завернутой пленке не более 2 дней. Готовое блюдо лучше употреблять сразу после приготовления.
Дорадо на мангале относится к средиземноморской кухне. Оно является одним из традиционных блюд многих стран этого региона.
Секреты и тонкости приготовления дорадо на мангале заключаются в правильной подготовке рыбы и определенной технике готовки. Рыбу рекомендуется очистить от чешуи, удалить кишечник и промыть. Затем ее можно посолить, поперчить и приправить по вкусу. Рыбу кладут на решетку мангала или на фольгу и готовят до готовности на умеренном огне, периодически переворачивая.
В целом, дорадо на мангале - это одно из популярных и вкусных блюд средиземноморской кухни, которое можно приготовить прямо на природе в компании друзей и семьи.