Для любителей морской красной рыбы запечённая форель станет ну просто настоящим праздничным ужином! Очень нежное мясо форели считается деликатесом во многих странах мира. Рыба обладает в меру жирностью, но при этом имеет приятный цвет и хороший аромат. Существует два вида форели: морская и речная. Популярны обе, но исходя из пользы не равноценны. Морская рыба по структуре филе похожа на сёмгу. Её мясо считается радужным и по полезности ей не уступает. Речная рыба водится только в чистых озёрах и реках. Её мясо имеет кремовый цвет, а сама туша покрыта тёмными пятнами.
Приготовить такую рыбу можно по-разному, но в данном пошаговом рецепте вы узнаете секреты запекания форели и какие дополнительные ингредиенты стоит использовать, чтобы подчеркнуть её вкус и аромат. Мясо данной рыбы прекрасно подходит для диетического питания, поэтому те, кто находится на диете могут смело готовить такое блюдо для себя.
Попробуйте приготовить по данному рецепту форель и у вас обязательно всё получится!
Если рыба свежая, то можно сразу приступать к готовке. Если вы всё-таки приобрели замороженную, тогда следует её правильно разморозить. Чтобы форель оттаяла правильно не применяйте микроволновку для ускорения процесса и также не стоит бросать её в воду. Рыбу стоит почистить от чешуи, обрезать все плавники и жабры, а также выпотрошить. Тушку нужно промокнуть бумажными полотенцами или салфетками. Оставить её размораживаться лучше в холодильнике и за 7-10 часов до начала готовки, то есть можно сделать это на ночь.
Стейки форели необходимо нарезать толщиной 4-5 см.
Приготовление маринада: лимон прокатываем по столу руками, разрезаем на половинки и используем только одну. Тщательно выдавливаем из него сок в глубокую ёмкость
Следом в сок добавляем чёрный молотый перец по вкусу, 1.5 ч.л. соли и всё тщательно перемешиваем до однородности. Полученной смесью обильно поливаем стейки.
Быстро, тщательно и равномерно растираем стейки приготовленным соусом, чтобы рыба хорошо промариновалась. Накрываем ёмкость с рыбой крышкой и оставляем в маринаде на 1 час при комнатной температуре.
Для запекания стейков форели используем стеклянную форму. На неё наливаем немного растительного масла и равномерно его распределяем по всей площади формы. Можно это сделать при помощи силиконовой кисточки или просто покрутить её в руках.
На дно формы выкладываем стейки. Плотно прижимаем друг к другу, чтобы каждый поместился.
Рыбу накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.
Через 30 минут от отведённого времени на приготовление снимаем с формы фольгу, поливаем рыбу соусом, который образовался на дне и отправляем дальше запекаться. Это необходимо делать для того чтобы рыба подрумянилась сверху.
Рыбу можно подавать к столу как в форме для запекания, так и порционно на каждую тарелку. Рыбу можно украсить свежей зеленью, овощами и долькой лиона или лайма. Она прекрасно сочетается с такими гарнирами, как рис, картофельное пюре и полента.