Итальянская фриттата, очень похожая на привычный омлет, готовится легко и просто. Ее можно разнообразить различными вкусами на свое усмотрение и исходя из заполненности холодильника добавлять или исключать ингредиенты. Она отлично сочетается как с овощами, так и с мясом, ветчиной и грибами. Однако если омлет просто жарят нна сковородке, то фриттата готовится еще и в духовке. Это придает ей некий особый вкус, который собственно и отличает ее от столь привычного омлета.
Зелень, в нашем случае это пучок петрушки, вымыть, стряхнуть воду и нашинковать не слишком мелко. Стебли нам не понадобятся.
Сыр натереть на средней терке. Можно использовать несколько видов сыра, от этого фриттата будет только вкуснее.
Яйца разбить в миску большого объема - в ней будет замешиваться основа будущего блюда.
Яйца аккуратно взбить венчиком, просто смешав белки с желтками, но не соединяя их в однородную массу.
Добавить к яичной смеси сыр, зелень, присолить, поперчить по вкусу, перемешать и отставить в сторону.
Чеснок раздавить широкой стороной ножа и мелко порубить. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Помидоры очистить от водянистой мякоти и нарезать кубиками. У болгарского перца отрезать плодоножку, удалить семена и тоже нарезать.
На сковороду (лучше выбрать ту, в которой можно готовить и в духовке) налить две ложки оливкового масла, выложить порубленный чеснок, чуть прижарить. Затем добавить лук и постоянно помешивая готовить до мягкости. Затем добавляем остальные овощи, присаливаем и готовим до мягкости.
Включите духовку на 180 градусов. К овощам добавьте яичную смесь, стараясь, чтобы содержимое сковороды распределялось равномерно. Не снимайте с огня, пока смесь не прихватится по краям. Как только это произошло, отправляйте сковороду в духовку на 15 минут. Фриттата должно полностью схватиться, так, чтобы ее можно было нарезать как пиццу, сохранив форму.