Главная › Первые блюда › Суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками

Время: 1 час 20 минут Порций: 4 Автор: Гульсана Касымова Блюдо: С фрикадельками Подойдет на: Обед

Горох - растительный углевод, который дает нам энергию для достижения поставленных целей. В составе гороха есть много полезных витаминов и минералов, он помогает вывести лишние шлаки из кишечника, нормализует работу желудка, снижает уровень вредного холестерина в крови и является отличным антиоксидантом. Суп из гороха уже давно завоевал все столовые и дома своей сытной и нежной текстурой. Гороховый суп готовится легко, особенно если его предварительно замачивать в холодной воде. Добавлять к нему можно и кусочки обжаренного бекона, яйца и мясо любой категории. В этом рецепте мы соединяем гороховый суп с фрикадельками, что уже делает данное первое блюдо очень привлекательным и аппетитным.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

  1. Горох пересыпаем в глубокую посуду, заливаем холодной водой и оставляем минимум на 4 часа, набухать. Лучше всего оставлять горох в воде на всю ночь. После набухания сливаем воду и промываем горох чистой холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. В чистую кастрюлю заливаем 2 литра холодной воды, ставим на сильный огонь, пока вода закипит, приготовим овощи. Овощи очищаем от кожуры и шелухи. Картофель нарезаем кубиками среднего размера (чтобы удобно было в рот целиком отправлять). Выкладываем в закипевшую воду нарезанную картошку и промытый горох, варим на медленном огне 50 минут.
  3. Фарш перекладываем в небольшую глубокую посуду, разбиваем туда же яйцо, солим и перчим, перемешиваем тщательно, формируем небольшие шарики около 4-5 см в диаметре. Чтобы фарш не лип к рукам смачивайте ладони холодной водой время от времени. Закидываем сформированные фрикадельки в кастрюлю, доводим до кипения, варим еще 10 минут дна слабом огне.
  4. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на мелкой тёрке, обжариваем их на раскаленном растительном масле в сковороде до мягкости моркови (около 3-4-х минут). Закидываем в кастрюлю после 10 минут отведенных фрикаделькам, перемешиваем, добавляем лавровый листик в супчик, проверяем на соль-перец, варим еще 5-7 минут под закрытой крышкой на медленном огне. Суп готов!