Как приготовить тушёную капусту вкусно и быстро? Делюсь с вами очень простым рецептом. Такая тушёная капуста станет прекрасным гарниром к любому мясному блюду. Вегетарианцы также оценят. Её можно использовать не только, как прекрасное дополнение к главному блюду, но и как начинку в пирожки или вареники. Такая капуста вам точно понравится, сохраняйте себе рецепт на заметку, чтобы не потерять!
Овощи очищаем, промываем под проточной водой. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
В сковороду, кастрюлю с толстым дном или wok наливаем растительное масло и даём ему нагреться. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачного цвета. Важно не пережарить его, чтобы в процессе обжарки капусты он не почернел и не пережарился.
Добавляем морковь и обжариваем 3 минуты на среднем огне. Пока зажарка готовится нарезаем капусту. Её можно нарезать как простым ножом, так и ножом-овощерезкой. Капусту лучше нарезать от края. Так её будет удобно нарезать двумя способами и она получится нужной формы.
Когда морковь с луком готовы, добавляем воду и высыпаем всю капусту. Если она вся не помещается, то добавляем её порциями. Спустя некоторое время капуста уменьшается в размере. Используя 800г капусты в конечном итоге вы получите до 600г вместе с луком и морковью.
Капусту с другими овощами тщательно перемешиваем лопаткой, накрываем крышкой и тушим 5 минут на слабом огне периодически помешивая, чтобы она не подгорела.
Спустя отведённое время добавляем соль, чёрный молотый перец или перец горошком, сахар и томатную пасту по вкусу (можно томатный сок или бланшированные помидоры). Капусту тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Если вы предпочитаете приятную кислинку в капусте, тогда добавьте половинку столовой ложки 9% уксуса и потушите ещё 15 минут под крышкой до полной готовности. Если капуста отдала мало сока, значит можно ещё влить немного воды.
Капусту подаём с картофельным пюре, котлетками, посыпав сверху свежей зеленью. Отлично сочетается со свежими овощами, сметаной. После приготовления капусты ещё раз попробуйте её на наличие специй. По необходимости добавьте соль и любые другие специи.