Капустные оладьи – это полезное блюдо. Оно выступает прекрасной альтернативной картофельным или сдобным оладьям. Блюдо получается диетическим и хорошо подходит для завтрака или перекуса. Важно, что капуста – продукт, который легко приобрести в любой сезон.
Первым делом подготовим капусту. Её нужно очень мелко нашинковать.
Можно проварить в кипятке, чтобы она стала мягкой, но лучше просто залить кипятком. Так нам удастся сохранить больше полезных веществ. На глубокую миску устанавливаем дуршлаг, кладём в него капусту и заливаем кипятком. Оставляем на 20 минут.
Нарезаем лук. При желании к зелёным перьям можно добавить немного репчатого.
Мелко нарезаем укроп. Его нужно немного. Он поможет добавить оладушкам больше ароматности.
Капусту сцеживаем и перекладываем в миску. Добавляем лук, укроп.
К капусте с зеленью добавляем кефир, соль, специи, яйцо и муку. Хорошо перемешиваем.
Сковороду хорошо разогреваем, наливаем растительное масло и когда оно прогреется, немного убавляем огонь и начинаем выкладывать ложкой оладьи. Важно в этот момент контролировать температуру. Если масло будет недостаточно прогрето, оладьи напитают в себя много жира, а если слишком перегреется – оладьи сверху сгорят, а нутрии не прожарятся.
Готовые оладушки выкладываем на тарелку и украшаем зеленью. Можно подавать со сметаной.