Кролик с овощами, тушеный в вине

Кролика обладает полезными свойствами и диетическим нежным мясом с короткими волокнами, которое отлично усваивается. Во Франции кролик является традиционным блюдом.
Конкретно в этом рецепте используется редис и морковь, по той причине, что они отлично сочетаются с кроликом. На выходе получается очень пикантное контрастное блюдо.

Ингредиенты

• Кролик1 кг
• Редис350 г
• Морковь350 г
• Вино красное полусладкое500 мл
• Сухой тимьян5 г
• Масло растительное40 г

Пошаговый рецепт

1. Тушку кролика нужно разделать. Сначала нужно отрубить ноги, затем передние лапы. Грудину разрубаем на две части не до конца. Должен получится прямоугольник. Затем поперек спинки рубим кролика на крупные куски. Кролика нужно обжарить на небольшом количестве масла до легкой золотистой корочки, что даст правильный вкус и аромат.