Потрясающе вкусное итальянское блюдо можно приготовить самостоятельно дома, если следовать нашему рецепту. Лазанья - выигрышный вариант для угощения гостей или просто для семейного ужина или обеда. Такая лазанья точно понравится вам и захотите приготовить её еще не раз.
Начнём приготовление лазаньи с приготовления соуса болоньезе. Для этого нарежем мелким кубиком лук, перец и морковь. Нам нужно их обжарить на небольшом количестве растительного масла. Обжаривать будем до мягкости овощей.
Затем вливаем сухое красное вино и всё перемешиваем. Вино можно заменить на обычную воду, но тогда вы исключите оригинальный итальянский вкус))) Тушим примерно 15 минут.
Пока тушатся овощи на отдельной сковороде начнём обжаривать мясной фарш. В нашем рецепте фарш свиной, хотя его можно взять любой на ваш вкус. Солим, перчим по вкусу.
Как только фарш хорошо обжарился, отправляем его к овощам. Перемешиваем, чтобы он распределился по всей сковороде.
Затем вливаем томатную пасту и тушим под крышкой около часа. При необходимости можно доливать кипячёной воды, чтобы соус не пригорел, а оставался слегка жидковатым. В конце добавим специи.
Теперь готовим соус Бешамель. Для этого в сотейнике растапливаем сливочное масло. Убавляем огонь и потихоньку всыпаем муку, активно перемешивая и не давая появиться комочкам. Должна получиться очень густая заварная масса.
Затем частями вливаем молоко, всё также продолжая перемешивать. Густая масса должна постепенно становится жиже, но с огня не убираем.
Когда влили всё молоко, продолжаем варить соус. Но теперь его необходимо взбивать до лёгкого загустения. После загустения добавляем соль по вкусу и щепотку мускатного ореха. Перемешиваем. Накрываем плёнкой, даем немного постоять.
Теперь, когда соусы готовы, приступаем к сборке лазаньи. Кстати, нам ещё нужно натереть сыр на средней тёрке.
Дно формы смазываем соусом Бешамель. Затем выкладываем листы лазаньи.
Далее идёт соус болоньезе, снова Бешамель и тёртый сыр. Все равномерно распределяем, чтобы не было возвышенностей и впадин.
Таким образом, продолжаем слоями выкладывать соусы, листы лазаньи и сыр, пока они не закончатся. Убираем выпекаться в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!