Легкий суп с чечевицей и куриным филе
Легкий суп с чечевицей на курином бульоне отлично подойдет для диетического и здорового питания. Немногие включают чечевицу в свое меню, и это напрасно, ведь она не только полезна, но и из нее также можно приготовить очень аппетитные блюда, за счет включения в состав правильно подобранных специй и компонентов. Чаще всего используют красную или зеленую чечевицу, по вкусовым качествам они практически не отличаются, но имеют разный размер, что влияет на время их приготовления. Зеленая чечевица более крупная и варят ее примерно 30 минут, красная же мелкая и ее приготовление занимает всего 15-20 минут. Рецепт чечевичного супа очень простой и ничем не отличается от приготовления обычных супов. Но чтобы добиться насыщенного и интересного вкуса, его лучше всего приправить, для этого хорошо подойдут чеснок, перец, тимьян, базилик или куркума. В данном рецепте использовалась еще и копчёная паприка, она создала аппетитный аромат дымка и приятное, яркое послевкусие.
Ингредиенты
- Мясо курицы300 г
- Красная чечевица0.5 стаканов
- Картофель3 шт
- Морковь1 шт
- Лук репчатый1 шт
- Сладкая копчёная паприка0.25 ч.л.
- Томатная паста1 ст.л.
- Специя сухой чеснок0.5 ч.л.
- Вода3 литра
- Масло растительное1 ст.л.
- Лавровый лист1 шт
- Молотый чёрный перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
Пошаговый рецепт
Мясо курицы заливаем водой, немного посолим и ставим на плиту, варим 35-40 минут.
Приготовим зажарку для супа, на сковороде с растительным маслом обжариваем мелко нарезанный лук в течение 1-2 минут.
Добавляем к луку натертую морковь и обжариваем еще 2-3 минуты, затем отправляем к смеси ложку томатной пасты, солим, обжариваем примерно 1 минуту.
Когда мясо сварится, вытаскиваем его из бульона и нарезаем на небольшие кусочки, далее отправляем его обратно в суп.
Картофель режем на небольшие кубики и добавляем в бульон, варим 10-15 минут.
Хорошо промытую чечевицу отправляем в суп и продолжаем варить еще 15 минут.
В завершении, добавляем в бульон зажарку из овощей, перемешиваем, досаливаем по вкусу, посыпаем сладкой копченой паприкой, черным перцем, сухим чесноком и отправляем в суп лавровый лист. Готовим еще 5 минут и наш ароматный, легкий суп готов.