Манты с фаршем и картофелем

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Обед / Праздник / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Манты с картошкой и фаршем - один из вкуснейших вариантов этого аппетитного блюда. Такая начинка делает горячее особенно питательным и сочным. Чтобы придать мантам яркий, аппетитный аромат, фарш приправляют душистым, черным перцами, зирой, кориандром или чесноком. По-настоящему вкусные, правильно приготовленные манты сочетают в себе тонкое, но плотное, нежное тесто, а также насыщенную начинку, пропитанную овощным и мясным соком. Тесто должно быть эластичным, податливым, его необходимо тщательно вымешивать и тонко раскатывать. Чтобы начинка получилась сочной, используют жирные сорта мяса, включают в нее животные жиры, или добавляют немного воды. Для интересной подачи мантов отдельно готовят соусы из томатов, кисломолочных продуктов с добавлением зелени или чеснока и специй. Это универсальное блюдо будет отличным вариантом для семейного обеда или ужина и отлично украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

140.5 ккал

Белки

5.25 г

Жиры

4.75 г

Углеводы

19 г

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

В емкости для замешивания теста смешиваем яйцо с водой, добавляем соль.
Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, оно должно быть плотным и не прилипать к рукам.
Тесто накрываем полотенцем или убираем в пакет, оставляем на 15-20 минут. Это необходимо для его эластичности. После, хорошо его вымешиваем.
Подготавливаем начинку, смешиваем мелко рубленную говядину с луком и картофелем, нарезанным кубиками, добавляем зиру, паприку смесь перцев и солим по вкусу. Если фарш получился сухим и плотным, можно добавить к нему немного холодной воды.
Из готового теста раскатываем небольшие пласты и выкладываем в них начинку.
Слепляем края теста, используем любой привычный способ лепки мантов.
Готовые изделия выкладываем на смазанную маслом вставку мантоварки, накрываем крышкой и готовим 45 минут.