Ножки свиные копченые

Время: 1 час 40 минут Порций: 8 Автор: Максим Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рекомендуем вам приготовить варено-копченые свиные ножки. Это очень вкусная закуска, которую вы можете приготовить для посиделок с друзьями к пиву. Такая закуска получается очень вкусной и бюджетной, так как свиные ножки стоят очень дешево. Свиные ножки вы можете приготовить как горячего, так и холодного копчения, как вам больше нравится. С приготовлением такой простой закуски сможет справиться каждый, ведь это очень легко и занимает не слишком большое количество времени. Ваши близкие и гости обязательно оценят эту замечательную закуску.

Ингредиенты

Ножки свиные8 шт
Лук репчатый400 г
Горчица семена1 ч.л.
Острый кориандр1 ч.л.
Мёд2 ст.л.
Горчица1 ч.л.
Гранатовый соус1 ст.л.
Соевый соус1 ч.л.
Лавровый лист4 шт
Перец черный горошек1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Первым делом мы берём свиные ножки и рубим на порции, но по желанию вы можете готовить их целыми. Промываем ножки под водой и отправляем в глубокую кастрюлю. Репчатый лук промываем водой и прямо в шелухе отправляем к свиным ножкам. Добавляем одну чайную ложку семян горчицы, чайную ложку кориандра в зернах, одну чайную ложку черного перца горошком и лавровый лист.
Заливаем нашу кастрюлю с ингредиентами водой, ставим на плиту и варим на медленном огне в течение одного часа, периодически снимая пенку, которая образовывается на поверхности воды. После закипания добавляем одну столовую ложку соли и варим под крышкой.
Готовые свиные ножки выкладываем в глубокую ёмкость и будем готовить соус. В отдельную ёмкость добавляем две столовые ложки мёда, одну гранатового соуса, одну чайную горчицы и одну соевого соуса. Теперь всё это перемешиваем и смазываем этим соусом каждую свиную ножку.
Смазанные соусом кусочки выкладываем на заранее смазанную растительным маслом решетку коптилки так, чтобы между ними оставалось пространство. На дно коптилки выкладываем опилки ясеня. Отправляем в неё свиные ножки и коптим на среднем огне примерно 40 минут. Обязательно выпускаем первый дым. Готовое блюдо выкладываем на блюдо и подаём к столу. Приятного аппетита!