Овощной салат с моцареллой, кунжутом и пикатной заправкой

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Салаты

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фотографиями является идеальным пособием для тех, кто хочет приготовить овощной салат с сыром моцарелла, кунжутом и пикантной, в меру острой заправкой. Обычные классические продукты будут политы пикантной заправкой, которая подарит им новую жизнь и раскроет по-новому. Такой салат получается очень лёгкий и подходит даже для тех, кто соблюдает пост, диету или просто следит за своей фигурой. Его можно подавать на завтрак или брать с собой на работу в качестве перекуса. Можно не переживать, что он стухнет или пропадёт. Количество ингредиентов варьируйте по своему усмотрению. Салат можно усовершенствовать другими ингредиентами, например варёнми перепелиными или куриными яйцами. Заинтересовал рецепт? Читайте до конца и сохраняйте, чтобы не потерять!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

64.25 ккал

Белки

1.75 г

Жиры

5.75 г

Углеводы

2 г

Пошаговый рецепт с фото

15 минут

Подготовка ингредиентов: виноград, огурец, помидоры, зелень необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Виноград рекомендую использовать без косточек. Помидоры лучше брать сладкие, розовые. Моцареллу заранее необходимо извлечь из рассола и переложить в удобную ёмкость.
Помидоры необходимо мелко нарезать на кубики или любым произвольным для вас способом. Сыр моцарелла можно разрезать на половинки, а можно разложить в салате целеком перед подачей. Авокадо необходимо нарезать на кубики или тонкие слайсы, также предварительно его необходимо очистить от кожуры. Рукколу и листья салата можно просто порвать руками. Виноград очистите от косточек (если они имеются) и разрежьте каждую ягоду пополам.
Все ингредиенты необходимо переложить в удобную глубокую ёмкость в такую, в которой будет удобно всё смешивать с заправкой.
В одной небольшой тарелке необходимо смешать соевый соус, оливковое масло, дижонскую горчицу и кунжут (его можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки).
Готовой заправкой поливаем все ингредиенты для салата, перемешиваем и подаём к столу на красивой тарелке для подачи. Можно разложить салат по порциям. Рекомендую заправить салат непосредственно перед подачей на стол.

Советы кулинаров

По каким признакам выбирать свежий и качественный сыр моцарелла: Хорошая, и свежая моцарелла будет исключительно белой, мягкой по консистиенции и эластичной. Она должна немного слоится внутри и быть достаточно гладкой снаружи. На ней должен быть небольшой бугорок в том месте, где отрезали головку от общей массы сыра. Шарик в разрезе должен иметь белую жидкость, но к сожалению не вся моцарелла, которая находится на наших прилавках оказывается такой качественной. Очень часто встречается сыр с горчинкой, жёсткий, плотный и черезмерно сухой. Родина данного сыра - Италия, но многие производители готовят данный сыр из самого дешёвого сырья и предлагают нам естественно дешёвую и не качественную продукцию. Продаваться данный сыр должен в рассоле в исключительно герметичной упаковке, которая не подвергается лёгкому вскрытию. Хранится он не долго и многие магазины не берут его в продажу, так как его попросту не успевают продать и он пропадает. Данный сыр найти в супермаркетах не так просто, но можно. Старайтесь не разрезать без дела моцареллу, так как жидкость, которая находится внутри быстро вытечет и сыр засохнет. Хранить сыр лучше в тёплрм месте и держать по дальше от морозильной камеры, так как её данный продукт не переносит.

Комментарии