Перцы, фаршированные мясом и рисом
Перцы, фаршированные мясом и рисом
Перцы, фаршированные мясом и рисом - фото готового блюда
Подойдет на:
Обед
/ Ужин
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Фаршированные перцы - очень вкусное, сытное и красивое блюдо, со сладкой ноткой размягченного перца. Фаршируют перцы обычно сочетанием мясного фарша и риса. К фаршированным перцам обязательно делают зажарку и заливку. Фарш можно выбрать говяжий, свиной, куриный, из мяса индейки или смешанный, с любым из них блюдо получится потрясающим и нежным.
Ингредиенты
Говяжий фарш
400 г
Крупа рисовая
70 г
Болгарский перец
9 шт
Морковь
2 шт
Лук репчатый
2 шт
Томатная паста
2 ст.л.
Сметана
2 ст.л.
Специи
по вкусу
Вода
1 литр
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
17
ккал
Белки
1
г
Жиры
0.8
г
Углеводы
1.4
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Высыпаем рис в глубокую посуду, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем посуду с рисом на 10-15 минут. -
Сладкие перцы промываем, отрезаем заднюю часть как шляпку, очищаем внутренности от семян. -
Репчатый лук, зубчики чеснока и морковку очищаем, промываем. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на мелкой тёрке, чеснок нарезаем очень мелко или пропускаем через пресс. На сковороде разогреваем немного растительного масла для жарки овощей. На раскаленное масло выкладываем лук с чесноком, обжариваем до прозрачности около 2-3-х минут, добавляем натёртую морковь, перемешиваем, снова обжариваем на умеренном огне до мягкости моркови, это займет примерно 5 минут. Обжаренные овощи перекладываем на тарелку, чтобы они не подгорели от остаточного жара сковороды. -
Формируем начинку. Рис пропускаем через сито, выливая воду, надавливаем сверху рукой, чтобы убрать всю лишнюю жидкость. В глубокую большую посуду перекладываем все ингредиенты, фарш, 2/3 остывших обжаренных овощей, набухший рис. Солим и перчим по вкусу, можно добавить и немного других специи, которые вам нравятся, всё перемешиваем до полного смешивания всех компонентов начинки. -
Начиняем внутренности сладких перцев подготовленной начинкой. Сильно не утрамбовывайте, так как рис будет набухать еще больше, и сладкий перец может лопнут или треснуть. Берем кастрюлю, смазываем его дно растительным маслом, выкладываем и распределяем по дну оставшуюся зажарку, и выкладываем в кастрюлю фаршированные перцы широкой стороной вверх (чтобы начинка не убежала). Ставим фаршированные перцы плотно друг к другу, чтобы они не упали. -
Подготавливаем заливку. 2 столовые ложки с горкой томатную пасту соединяем с таким же количеством сметаны (любой жирности), добавляем 1 чайную ложку соли и ваши любимые специи. Вливаем к ним воду, всё аккуратненько перемешиваем и заливаем этой смесью перцы в кастрюле. Ставим кастрюлю на плиту, даем закипеть воде, далее тушим под крышкой 40 минут на среднем огне. После закипания воды можно в кастрюлю закинуть душистый перец и лавровые листья по желанию. Блюдо готово!
Перцы, фаршированные мясом и рисом, - это блюдо, которое представляет собой перцы, вынутые из семян и наполненные сочетанием мелко нарезанного или рубленого мяса и вареного риса. Затем они запекаются в духовке или жарятся до золотистой корочки.
История этого блюда связана с Восточной Европой и Балканами, где фаршированную пищу готовили уже несколько веков назад. Отчетливые упоминания о фаршированном перце встречаются в балканских рецептурных книгах с начала 19 века. Фаршированные перцы также имеют свои варианты в турецкой, греческой, сербской и румынской кухнях.
Название блюда связано с особенностью его приготовления - перцы фаршируются начинкой из мяса и риса. Название может различаться в разных регионах, но основной атрибут - фаршированные перцы - остается неизменным.
Перцы, фаршированные мясом и рисом, содержат ряд полезных веществ и витаминов. В них могут быть витамины С, А, К и группы В. Кроме того, это блюдо богато белками, фолиевой кислотой и клетчаткой. Они также содержат важные минералы, такие как калий, железо и магний.
С точки зрения пользы и вреда, эти перцы могут быть полезны для организма, так как содержат большое количество овощей и мяса, которые предоставляют необходимые питательные вещества. Однако, при потреблении большого количества фаршированных перцев возможно переедание и избыточное потребление калорий.
Норма потребления зависит от пищевых привычек и потребностей конкретного человека. Однако, как с любым другим блюдом, важно умеренное потребление и соблюдение разнообразия в рационе.
Перцы, фаршированные мясом и рисом хорошо сочетаются с другими блюдами, такими как овощные салаты, картофельное пюре или ржаной хлеб. Они также могут подаваться в качестве основного блюда вместе с соусом или гарниром.
Способ подачи фаршированных перцев может варьироваться в зависимости от региона и предпочтений. Они могут подаваться как холодное или горячее блюдо. Для украшения и добавления аромата и вкуса, можно использовать зелень, травы или сыр.
Срок хранения фаршированных перцев в холодильнике составляет примерно 3-4 дня, при условии правильного хранения в герметичной упаковке. Они также могут быть заморожены, что позволяет сохранить их свежесть на более длительный период.
Фаршированные перцы относятся к национальным кухням Восточной Европы и Балкан. Они являются популярным блюдом в таких странах, как Болгария, Сербия, Румыния, Турция и Греция.
В приготовлении фаршированных перцев есть несколько секретов и тонкостей. Важно выбирать свежие и крепкие перцы, чтобы они хорошо держали форму при запекании. Также рекомендуется предварительно обжаривать или запекать перцы перед начинкой, чтобы они были более мягкими и сочными. Можно добавлять различные приправы и специи, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус.
История этого блюда связана с Восточной Европой и Балканами, где фаршированную пищу готовили уже несколько веков назад. Отчетливые упоминания о фаршированном перце встречаются в балканских рецептурных книгах с начала 19 века. Фаршированные перцы также имеют свои варианты в турецкой, греческой, сербской и румынской кухнях.
Название блюда связано с особенностью его приготовления - перцы фаршируются начинкой из мяса и риса. Название может различаться в разных регионах, но основной атрибут - фаршированные перцы - остается неизменным.
Перцы, фаршированные мясом и рисом, содержат ряд полезных веществ и витаминов. В них могут быть витамины С, А, К и группы В. Кроме того, это блюдо богато белками, фолиевой кислотой и клетчаткой. Они также содержат важные минералы, такие как калий, железо и магний.
С точки зрения пользы и вреда, эти перцы могут быть полезны для организма, так как содержат большое количество овощей и мяса, которые предоставляют необходимые питательные вещества. Однако, при потреблении большого количества фаршированных перцев возможно переедание и избыточное потребление калорий.
Норма потребления зависит от пищевых привычек и потребностей конкретного человека. Однако, как с любым другим блюдом, важно умеренное потребление и соблюдение разнообразия в рационе.
Перцы, фаршированные мясом и рисом хорошо сочетаются с другими блюдами, такими как овощные салаты, картофельное пюре или ржаной хлеб. Они также могут подаваться в качестве основного блюда вместе с соусом или гарниром.
Способ подачи фаршированных перцев может варьироваться в зависимости от региона и предпочтений. Они могут подаваться как холодное или горячее блюдо. Для украшения и добавления аромата и вкуса, можно использовать зелень, травы или сыр.
Срок хранения фаршированных перцев в холодильнике составляет примерно 3-4 дня, при условии правильного хранения в герметичной упаковке. Они также могут быть заморожены, что позволяет сохранить их свежесть на более длительный период.
Фаршированные перцы относятся к национальным кухням Восточной Европы и Балкан. Они являются популярным блюдом в таких странах, как Болгария, Сербия, Румыния, Турция и Греция.
В приготовлении фаршированных перцев есть несколько секретов и тонкостей. Важно выбирать свежие и крепкие перцы, чтобы они хорошо держали форму при запекании. Также рекомендуется предварительно обжаривать или запекать перцы перед начинкой, чтобы они были более мягкими и сочными. Можно добавлять различные приправы и специи, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус.