Сырный рулет с грибами - это вкусная холодная закуска для подачи как на праздничный стол, так и повседневный. Приготовить рулет не составит большого труда и не займёт у вас много времени, продукты все доступные. Рулет получается очень сытный, нежный, вкусный, с приятным вкусом сыра и грибов. Можно подать на завтрак к чаю, взять в качестве перекуса на работу или пикник. Начинку можно использовать любую или дополнить по вашему вкусу.
Приготовить тесто: в глубокую миску вбить куриные яйца. Добавить сметану, соль и взбить тщательно всё венчиком.
Далее добавить манную крупу, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр (200 г.) и перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы манная крупа набухла.
Приготовить начинку: репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Грибы шампиньоны необходимо тщательно промыть и мелко нарезать.
Лук с морковью обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистости овощей.
Далее добавить нарезанные грибы, соль, черный молотый перец и обжарить до готовности.
Приготовленный противень застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто и аккуратно разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 12-15 минут.
Обжаренный грибы с луком и морковью смешать в отдельной миске с натёртым на мелкой тёрке твердым сыром (40 г.) и перемешать.
На приготовленный корж выложить начинку и равномерно распределить.
Далее свернуть в плотный рулет, придавая ту форму, которую хотите получить.
Подготовить фольгу, сложенную вдвое и завернуть рулет в фольгу. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 20-25 минут.
В грибную начинку по желанию можно ещё добавить: курицу, бекон, отварные куриные яйца, творог с зеленью, оливки или маслины. А для яркого цвета сырного рулета - свежие укроп или петрушку.
В начинке твердый сыр можно заменить на плавленый.
Для получения более плотного рулета, после приготовления рекомендуется отправить его в холодильник на 1-2 часа.
Грибы для начинки можно использовать любого вида и состояния: свежие, замороженные или маринованные.
Подаётся сырный рулет в охлажденном виде, порезанный на толстые кусочки.