После новогодних праздников хочется чего-то лёгкого и не затратного по времени в приготовлении блюда. К вашему вниманию предлагаю суп на основе красной рыбки, который можно кушать даже находясь на диете. Суп понравится всем любителям рыбных блюд. Обязательно сохраните себе рецепт чтобы не потерять!
Картофель очищаем от кожуры, хорошо промываем и нарезаем крупными кубиками.
Рыбку можно выбрать любую. Для приготовления супа отлично подойдёт лосось, кета, голец. По желанию можно смешать ещё добавить филе минтая или хека для лучшего вкуса. Рыбу разделываем, если приобрели тушу, очищаем от костей, внутренностей и шелухи если присутствует, хорошо промываем под проточной водой и нарезаем крупными ломтиками. Желательно удалить все кости и даже мелкие, чтобы они случайно не попались вам в блюде.
Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем на мелкие кубики. Морковь натираем на крупной тёрке.
В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, выкладываем рыбку, чёрный перец горошком, лавровый лист. После закипания снимаем пенку при помощи сита или ложки, уменьшаем огонь до среднего и варим 20 минут.
Лук и морковь обжариваем на сковороде в течение 7 минут на среднего огне с добавлением сливочного масла.
По истечению времени из рыбного бульона вынимаем рыбу, лавровый лист и по возможности перец горошком. Отправляем картофель и варим 10 минут на среднем огне.
Пшено хорошо промываем в воде 2-3 раза. Отправляем следом за картофелем через 10 минут.
Следом за пшеном отправляем в суп зажарку из овощей и готовим ещё 5 минут. Перед тем, как снять суп с плиты добавляем мелко нарезанную зелень, соль и любимые специи по вкусу. Рыбу нарезаем, отправляем в суп. Блюдо подаём со сметаной, свежим хлебом или сухариками, нарезанными овощами.