Салат из свеклы с курагой и изюмом для тех, кому так не хватает витаминов этой зимой! Свекла, куриная грудка, свежие яблоки, курага и изюм.. Разнообразие ингредиентов дадут восхитительный вкус, а витамины, содержащиеся в продуктах, укрепят ваш иммунитет. Быстрое и лёгкое приготовление салата будет являться однозначно плюсом!
Начнём с подготовки ингредиентов. Свеклу мы варим 40-50 минут на большом огне, даём остыть в холодной. Куриную грудку отвариваем 20 минут с любимыми специями, даём остыть.
После того, как все нужные продукты мы сварили, приступаем к нарезке. На доску наливаем немного растительного масла(для того, чтобы когда мы будем нарезать свеклу доска не окрасилась) и начинаем нарезать свеклу небольшими полосками, перекладываем в тарелку, протираем доску от свекольного сока. Сразу после свеклы нарезаем курагу тонкими пластинами. и добавляем к свекле, туда же добавляем изюм без косточки, и наливаем в тарелку 2 столовые ложки растительного масла, подсаливаем по вкусу, и всё хорошо перемешиваем.
Следующим этапом будет нарезка куриной грудки. Достаём её из бульона, нарезаем соломкой и добавляем к салату, перемешиваем.
Два яблока моем, просушиваем бумажным полотенцем и очищаем от кожуры, срезаем плодоножку и семенную коробку. Нарезаем яблоки соломкой примерно такого же размера, как и свеклу, добавляем в салат. Сверху яблоки брызгаем яблочным уксусом или лимонным соком.
Далее берём 2 зубчика чеснока, удаляем сердцевину, чтобы запах был не таким резким и мелко измельчаем, отправляем к остальным ингредиентам.
Приступаем к заправке салата. Добавляем в салат майонез и хорошо перемешиваем, чтобы вся поверхность салата была заправлена. Пробуем на соль, по необходимости добавляем чёрный молотый перец и горчицу. Оставляем настояться салат на 15-20 минут.
Готовый свекольный салат с курагой и изюмом перекладываем в порционную тарелку, украшаем зеленью и подаём на стол. Приятного аппетита!