Данное блюдо имеет высокую пищевую ценность, а значит употребить его можно и как полноценный прием пищи, например с ломтиком хлеба. Блины в салатах довольно редкое явление. Очень жаль! Потому что они прекрасно сочетаются с куриным мясом и вносят некую интригу перед тем, как попробуют салат. Имеются многочисленные блюда с этими ингредиентами, например курица, фаршированная блинами или блинчики с курицей. Данного набора продуктов хватит для приготовления четырех порций салата.
Предварительно отварите в слегка подсоленной воде куриную грудку и разделите ее на мелкие кусочки руками или с помощью ножа. Лук очистите от шелухи. Куриные яйца разбейте в отдельную емкость.
Для блинов в емкость с яйцами добавьте растительное масло, затем посолите, поперчите и взбейте массу до образования легкой пены. Приступайте к выпеканию блинов.
На раскаленную сковороду, без добавления масла налейте примерно треть от яичной массы, чтобы она равномерно растеклась по всей поверхности сковороды. Обжаривайте одну минуту с одной стороны и еще 30 секунд с другой. Проделайте так же с остатками смеси. Пока блины не остыли, нарежьте их тонкой соломкой, свернув в трубочки, с шириной не более одной третий сантиметра.
Для маринада нарежьте лук полукольцами, добавьте к нему остальные ингредиенты по списку. Тщательно перемешайте все и слегка придавливайте, чтобы лук пустил сок. Оставьте содержимое настаиваться на 5 минут.
Далее переложите все полученные ингредиенты в глубокую миску и заправьте майонезом. Вновь все хорошо перемешайте. Попробуйте на соль и, если ее не хватает, то досыпьте по вкусу.
Разделите салат на порции и украсьте каждую измельченным зеленым луком по кругу тарелки, а также веточкой петрушки и ломтиками маринованных огурцов.