Сбитень медовый

Традиционные русские напитки, такие как медовуха и сбитень стали частью истории. О данных напитках чаще всего вспоминают на масленицу, когда покупают горячие блинчики на ярмарке. Многие считают, что медовуха и сбитень — это один напиток, но по-разному интерпретирован, но это совершенно не так! Медовуху и сбитень не стоит путать и сравнивать между собой, поскольку это два разных напитка и готовятся они по разным технологиям. Сбитень является горячим русским напитком, который готовится путём варки мёда с водой в сочетании с сахаром и патокой. В такой напиток добавляют множество пряностей и всевозможных сушеных трав. Данный напиток очень сладкий. Его очень часто варят в большом количестве и на его приготовление уходит не менее полутора часа. Напиток является безалкогольным, но очень редко в его список ингредиентов включали вино. Специи и травы можно добавлять любые, например: хвоя, гвоздика, корица, кориандр, имбирь, бадьян и даже мускатный орех.

Ингредиенты

• Вода1 литр
• Мед150 г
• Сахар150 г
• Корень имбиря2 шт
• Корица1 шт
• Бадьян1 шт
• Лимон1 шт
• Кардамон5 шт

Пошаговый рецепт

1. Первым этапом в приготовлении напитка будет подготовка всех необходимых ингредиентов. Мёд лучше брать качественный и жидкий. Если он у вас засахарился, то его можно растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке, но в таком случае он потеряет свои ценные свойства и превратится в обычный сахарный сироп. Если мёд густой, то растапливать его нужно медленно, регулярно помешивая. Имбирь используйте один крупный или 2, но небольших. Воду для напитка нужно использовать очищенную, фильтрованную. В качестве специй можете использовать не только из списка ингредиентов, но и на свой вкус.
2. Для начала необходимо очистить имбирь от кожуры. Для данной процедуры можно использовать как овощечистку, так и обычную десертную ложку (ей тоже можно очищать кожуру с имбиря). Имбирь после очистки нужно хорошо промыть под проточной водой и желательно обсушить бумажными полотенцами или салфетками.
3. Очищенный и промытый имбирь необходимо нарезать на тонкие слайсы.
4. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду и отправляем в неё сахар.
5. Следом за сахаром вливаем жидкий мёд (лучше отмерять заранее нужное количество).
6. Лимон предварительно нужно хорошо промыть под проточной водой и срезать с него кожуру. Отправьте её в кастрюлю. Также необходимо добавить все оставшиеся специи: палочки корицы, кардамон, бадьян, имбирь и корицу. На данном этапе все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и отправить на плиту.
7. Напиток отправляем на плиту, накрываем крышкой и доводим до кипения. Варить после кипения необходимо 30 минут на среднем огне не накрывая крышкой. По истечению времени напиток снимаем с плиты, накрываем его крышкой и оставляем в таком положении ещё на 30 минут настаиваться.
8. Напиток разливаем по кружкам и подаём к столу с имбирными пряниками, блинчиками или любой другой выпечкой по вкусу. Сбитень лучше пить в горячем виде, поэтому после остывания его ещё раз доведите до кипения.