Спагетти с сырным соусом

Спагетти, как и другие макаронные изделия, служат хорошим гарниром и сочетаются с любыми заправками. Особенно аппетитными и вкусными они получаются с сырным соусом. Такой сливочный, ароматный соус обволакивает, напитывает спагетти, делая их особенно мягкими и нежными. Это блюдо обязательно нужно дополнить приправами, сюда отлично подойдут смеси пряных итальянских трав, паприка, молотые перцы, а также мускатный орех. Каждая из специй по-своему украшает блюдо и делает его вкус неповторимым. Сыры для соуса используют любые, лучше всего подходят Чеддер, Моцарелла, Сулугуни, а особенно изысканным он получается с пармезаном. Правильно приготовленный соус должен иметь однородную, в меру густую консистенцию, поэтому компоненты необходимо использовать в необходимом соотношении и умеренном количестве. Данный рецепт опишет приготовление этого блюда на основе сливок, но его также можно сделать с применением традиционного способа из молока и муки и сливочного масла.

Ингредиенты

• Спагетти300 г
• Сливки 33%200 мл
• Масло сливочное30 г
• Лук репчатый1 шт
• Прованские травы0.5 ч.л.
• Мускатный орех1 щепотка
• Сыр твердый200 г
• Молотый чёрный перец1 щепотка
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде и отправляем к нему мелко нарезанный лук. Обжариваем до получения золотистого цвета, это примерно 2-3 минуты.
2. Вливаем в сковороду сливки, добавляем мускатный орех, прованские травы, черный молотый перец, посолим по вкусу. Все хорошо перемешиваем, готовим 3-4 минуты на небольшом огне. Сливки лучше брать жирнее, они более густые по консистенции. Но если вы придерживаетесь низкокалорийного питания, попробуйте использовать обезжиренные сливки или с более низким процентом жирности.
3. Всыпаем в сливки натёртый сыр и хорошо перемешиваем, готовим пока он не расплавится, это примерно 5-7 минут, постоянно помешивайте соус, чтобы он не пригорел.
4. Когда соус получит однородную консистенцию, добавляем к нему отваренные спагетти и все хорошо перемешиваем.