Суп-рагу

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Первые блюда (супы)

Время приготовления: 50 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Вкусный и ароматный суп рагу из овощей. Такой вариант супа можно подать как в качестве первого блюда или как основное, овощи напитают Ваш организм витаминами и насытят до конца дня. Суп получается очень насыщенный, наваристый и полезный, придется по вкусу всем любителям густых блюд. Приготовление очень простое и быстрое, набор ингредиентов вполне доступный, а кушать такой суп одно удовольствие. Обязательно попробуйте приготовить, суп оценят как взрослые, так и дети!

Ингредиенты

Стручковая фасоль (замороженная)

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Перед приготовлением супа необходимо подготовить ингредиенты: репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кубиком. Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать на мелкие кубики.
В кастрюлю налить воду, отправить на огонь и довести до кипения. После закипания добавить нарезанный картофель и варить 5 минут.
Затем к картофелю в кастрюлю отправить замороженную стручковую фасоль, всё перемешать и варить 15 минут.
Сковороду с растительным и сливочным маслом разогреть и отправить нарезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета.
Далее в сковороду к луку добавить нарезанную морковь, всё перемешать и обжарить 2 - 3 минуты.
Помидоры вымыть, нарезать на кубики и отправить в сковороду к овощам. Затем добавить аджику, черный молотый перец, соль, хмели - сунели, всё хорошо перемешать и тушить в течение 5 минут.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие кубики.
Тушеные овощи и нарезанный перец отправить в кастрюлю к картофелю с фасолью. Добавить соль по вкусу, перец горошком всё перемешать, накрыть крышкой и варить на умеренном огне до готовности овощей около 5 - 7 минут.
За 2 минуты до готовности добавить измельченный через пресс чеснок, мелко нарезанную свежую зелень петрушки и всё ещё раз перемешать.

Приготовить суп рагу можно как на овощном бульоне, так и на мясном, с добавлением по желанию вареного мяса. А особый пикантный вкус придаст копченое мясо, курица или свинина. По вкусу картофель или другие овощи можно добавлять в суп в любом количестве. Домашнюю аджику можно заменить томатной пастой. Из специй отлично также подойдут: сушеный орегано, лавровый лист, сушеный базилик, розмарин или тимьян. Для усиления вкуса в суп также можно добавить белокочанную капусту, кабачок, стебель сельдерея, цукини или грибы. Из свежей зелени вместе с петрушкой добавляйте укроп, кинзу и зеленый лук.

Комментарии