Вы заинтересованы в том, чтобы быстро приготовить обед? Тогда данный рецепт супа специально для вас! На пороге неожиданные гости, а у вас нет первого блюда? Такой суп не отнимет у вас много времени на его приготовление и станет отличным спасением. Суп получается в меру пряный и нежный. Подходит даже деткам от 1 года и требует не так уж много продуктов. Готовьте блюдо как для всей семьи на обед, так и на праздничный стол.
Головы и хребет лосося необходимо тщательно промыть под проточной водой, очистить от возможной чешуи. Если хотите больше рыбного мяса в блюде, тогда рекомендую использовать не только хребет лосося или сёмги, а и стейк или обрезки.
У рыбы можно обрезать кусочки мяса и переложить их в отдельную тарелку, а остатки головы и хвоста отправьте в кастрюлю, залейте чистой фильтрованной водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения. По желанию можно добавить 5-6 шт перца горошек.
Репчатый лук, морковь и картофель тщательно очистите и промойте под проточной водой. С сельдереем поступите также. Лук необходимо нарезать на мелкие кубики, картофель на крупные, а морковь нужно натереть на крупной тёрке или по желанию можно нарезать на крупные кубики.
Картофель переложите в ёмкость и оставьте на 5-10 минут. Такую процедуру необходимо сделать для того, чтобы из него вышел лишний крахмал.
С поверхности бульона необходимо убрать пенку ложкой или с помощью сита. Варить бульон после закипания 20 минут на среднем огне под крышкой.
На заранее разогретую сковороду с растительным маслом отправьте лук и морковь, обжарьте до золотистой корочки.
Сельдерей необходимо мелко нарезать. Его также переложите в сковороду к овощам. Картофель рекомендую заранее отварить до полуготовности отдельно (после закипания варить 5 минут).
Бульон необходимо заранее процедить через сито. Уберите лишние головы и хвосты с сита.
Процеженный бульон обратно отправьте на плиту, добавьте в него овощную зажарку, полу готовый картофель и плавленый сыр. Доведите всё до кипения и готовьте 7 минут на слабом огне под крышкой.
За 5 минут до конца приготовления добавьте соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелень мелко нарезанную и готовьте на слабом огне под крышкой.
Оставьте суп настояться в течение 10 минут и подавайте к столу со свежими овощами, любимым салатом, сметаной и гренками.