Грибной суп с гречкой - это легкое, ароматное и низкокалорийное блюдо, которое хорошо подойдет для постного и диетического питания. Готовить его можно из любых грибов, в данном случае применим популярные шампиньоны. Гречка в составе супа, сделает его более сытным и питательным. Ее можно добавлять как в сыром, так в уже отваренном виде. Все компоненты предварительно обжарим на растительном масле, так бульон будет более насыщенным и вкусным. Яркий грибной аромат хорошо подчеркнут специи, но их в таком супе не должно быть много. Можно добавить смесь перцев, особенно хорошо подойдет черный и душистый, лавровый лист и чеснок. По желанию, такой суп можно сварить не на воде, а с использованием мясного бульона, тогда он получится более наваристым и вкусным. Грибной суп с гречкой станет хорошей легкой и вкусной альтернативой густым, мясным традиционным супам.