Суп с перловкой вегетарианский
Перловка одна из самых лучших существующих круп, из-за своего содержания. В нем много полезных витаминов, минералов и аминокислот, способствующих образованию мышц в теле человека. Она очень сытная, поэтому надолго утоляет голод, и из-за этого своего свойства является прекрасной пищей для людей отказавшихся от продуктов животного происхождения. Суп из перловой крупы - превосходное первое блюдо, с разнообразием овощей и специи, добавляемых в него, что дает очень богатый, насыщенный вкус, и божественный аромат. Без добавления мяса, он имеет все шансы стать постоянным гостем на столе у вегетарианцев.
Ингредиенты
- Лук репчатый1 шт
- Морковь1 шт
- Сельдерей2 шт
- Редька400 г
- Грибы шампиньоны200 г
- Чеснок3 зубчика
- Крупа перловая1 стакан
- Сухой тимьян0.5 ч.л.
- Овощной бульон2 литра
- Петрушка (зелень)15 г
- Лавровый лист2 шт
- Масло растительное3 ст.л.
Пошаговый рецепт
Все овощи моем, очищаем. Лук, морковь, стебли сельдерея и зеленую редьку нарезаем на мелкие кубики. Грибы моем быстро под проточной водой, убираем салфетками лишнюю влагу с них, нарезаем пластинами. Раскаляем в казане или кастрюле с толстым дном растительное масло, закидываем туда все нарезанные овощи и грибы, пропущенный через пресс или нарезанный совсем мелко чеснок, всё перемешиваем, обжариваем на среднем огне 5 минут, помешивая периодически. Добавляем любимые специи, перемешиваем и жарим еще 1 минуту.
Промытую и настоянную в холодной воде перловую крупу (1 стакан объемом в 250 мл) выкладываем в кастрюлю, перемешиваем, заливаем овощным бульоном. Пробуем на вкус бульон, добавляем недостающие, по вашему мнению, специи.
Доводим бульон до кипения на сильном огне, после этого варим на умеренном огне 35 минут под крышкой. По прошествии отведенного времени добавляем рубленую петрушку, лавровые листья, варим еще 1 минуту и выключаем огонь. Блюдо готово!