Свинина в кляре с кисло-сладким соусом
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом - фото готового блюда
Оцените рецепт
Свинину в кляре в кисло-сладком соусе оценит любой гурман. Пикантные, аппетитные, сочные кусочки мяса в кляре, пропитанные пряным соусом легко можно приготовить дома, не хуже чем в ресторане. Из тонкостей готовки важно соблюсти пару моментов: мясо обжаривается в масле два раза, кусочки должны быть тонкими, чтобы успеть хорошо прожариться во фритюре. Морковь в рецепте не обязательна, но она придаст блюду особый вкус из-за отличного сочетания с кисло-сладким соусом. Свинину брать более постную или постараться хорошо удалить жир. Подают блюдо горячим, со свежей зеленью. Рекомендую, взять на заметку этот рецепт!
Ингредиенты
Свинина
300 г
Крахмал
100 г
Вода для кляра
0.5 стаканов
Вода для соуса
0.3 стаканов
Сахар
100 г
Имбирь
30 г
Морковь
1 шт
Чеснок
3 зубчика
Уксус 9%
80 мл
Масло растительное
1 литр
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
73
ккал
Белки
3.5
г
Жиры
4.5
г
Углеводы
4.5
г
Пошаговый рецепт с фото
35 минут
-
Свиной окорок нарезаем пластинками толщиной 3-4 мм. Солим мясо и оставляем на пару минут. -
Приготовим кляр. В миску насыпаем картофельный крахмал, но лучше использовать кукурузный. Порциями приливаем воду в миску, перемешивая крахмал. Консистенция должна получиться как у киселя. -
В глубокой сковороде, сотейнике или в вок нагреваем литр растительного масла. Кусочки свинины опускаем в кляр и отправляем в сковороду. Так как кусочков много, обжариваем мясо в несколько заходов по 3 минуты. -
Мясо в кляре перекладываем в отдельную миску. А затем еще раз, но уже все кусочки погружаем в масло до образования золотистой корочки. Примерно еще на 3 минуты. -
Для кисло-сладкого соуса мелкими полосками нарежем имбирь, измельчим чеснок, нашинкуем соломкой морковь. Можно добавить кинзу. -
В кастрюле разогреваем 1/3 стакана воды, добавляем туда сахар, варим сироп, перемешивая. Добавляем укус, чеснок, имбирь, мешаем и даем закипеть. -
Добавляем морковь, хорошо перемешиваем, соус должен стать гуще. -
Перекладываем в соус мясо в кляре. Хорошо мешаем. Готовим еще минут 5, если хотите, чтобы получилось более мягко увеличьте время готовки еще на 5-7 минут.
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом, также известная как свиная котлета по-китайски, является популярным блюдом китайской кухни.
История этого блюда связана с традиционной кухней провинции Гуандун в Китае. Первоначально свинина маринуется в соевом соусе с пряностями, затем обваливается в кляре - смеси яиц и крахмала, и поджаривается до золотистой корочки. К котлете дополняется сладко-кислый соус, изготавливаемый из уксуса, сахара, кетчупа и других ингредиентов.
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом богата витаминами В1, В2 и В6, а также железом, цинком и медью. Однако она также содержит высокий уровень жиров и холестерина, поэтому употребление этого блюда следует контролировать для тех, кто следит за своим питанием.
Норма потребления свинины в кляре с кисло-сладким соусом может варьироваться в зависимости от пищевых пристрастий и потребностей организма. Обычно рекомендуется умеренное употребление, чтобы не превышать рекомендуемых дневных норм жиров и холестерина.
Блюдо отлично сочетается с китайским рисом или лапшой, а также с овощными гарнирами, такими как жареные овощи или салаты. Также можно добавить свежие овощи, такие как морковь, брокколи или горох, чтобы добавить гармоничность вкусу.
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом чаще всего подается на обед или ужин горячей в глубокой тарелке, с соусом к ней отдельно или уже политым сверху. Декорировать блюдо можно зеленью, кунжутом или ломтиками свежего лука.
Свежеприготовленная свинина в кляре с кисло-сладким соусом может храниться в холодильнике в закрытой емкости до 3-х дней. При необходимости ее можно разогреть в микроволновой печи или на плите перед подачей.
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом является популярным блюдом китайской кухни. Однако сегодня оно также стало популярным в других странах и ресторанах азиатской кухни.
Секреты и тонкости приготовления этого блюда заключаются в том, чтобы свинина была мягкой и сочной, а кляр сохранил свою текстуру и форму. Важно также правильно сочетать ингредиенты для кисло-сладкого соуса, чтобы получить гармоничный вкус. Классический кисло-сладкий соус можно приготовить из уксуса, кетчупа, соевого соуса, сахара, имбиря и чеснока.
История этого блюда связана с традиционной кухней провинции Гуандун в Китае. Первоначально свинина маринуется в соевом соусе с пряностями, затем обваливается в кляре - смеси яиц и крахмала, и поджаривается до золотистой корочки. К котлете дополняется сладко-кислый соус, изготавливаемый из уксуса, сахара, кетчупа и других ингредиентов.
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом богата витаминами В1, В2 и В6, а также железом, цинком и медью. Однако она также содержит высокий уровень жиров и холестерина, поэтому употребление этого блюда следует контролировать для тех, кто следит за своим питанием.
Норма потребления свинины в кляре с кисло-сладким соусом может варьироваться в зависимости от пищевых пристрастий и потребностей организма. Обычно рекомендуется умеренное употребление, чтобы не превышать рекомендуемых дневных норм жиров и холестерина.
Блюдо отлично сочетается с китайским рисом или лапшой, а также с овощными гарнирами, такими как жареные овощи или салаты. Также можно добавить свежие овощи, такие как морковь, брокколи или горох, чтобы добавить гармоничность вкусу.
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом чаще всего подается на обед или ужин горячей в глубокой тарелке, с соусом к ней отдельно или уже политым сверху. Декорировать блюдо можно зеленью, кунжутом или ломтиками свежего лука.
Свежеприготовленная свинина в кляре с кисло-сладким соусом может храниться в холодильнике в закрытой емкости до 3-х дней. При необходимости ее можно разогреть в микроволновой печи или на плите перед подачей.
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом является популярным блюдом китайской кухни. Однако сегодня оно также стало популярным в других странах и ресторанах азиатской кухни.
Секреты и тонкости приготовления этого блюда заключаются в том, чтобы свинина была мягкой и сочной, а кляр сохранил свою текстуру и форму. Важно также правильно сочетать ингредиенты для кисло-сладкого соуса, чтобы получить гармоничный вкус. Классический кисло-сладкий соус можно приготовить из уксуса, кетчупа, соевого соуса, сахара, имбиря и чеснока.