Сырные начос
Сырные начос
Сырные начос - фото готового блюда
Подойдет на:
День рождения
/ Детский праздник
/ К чаю
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Домашние чипсы "Начос", что может быть вкуснее? Неожиданно позвонили друзья и предложили прийти со своими напитками, а вы не знаете чем их удивить? Есть отличное блюдо, которое готовится не так долго, но заменит банальные чипсы из магазина. Сырный соус к домашним чипсам станет только прекрасным дополнением. Обязательно приготовьте такую закуску!
Ингредиенты
Мука кукурузная
1 стакан
Мука пшеничная I сорта
1.2 стакан
Вода
1 стакан
Сыр «Чеддер»
130 г
Масло сливочное
2 ст.л.
Мука пшеничная I сорта
2 ст.л.
Молоко
1 стакан
Масло растительное
1 ст.л.
Молотый красный перец
1 щепотка
Соль
1 по вкусу
Соль
1 по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
101.8
ккал
Белки
2.8
г
Жиры
6
г
Углеводы
9.2
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Кукурузную муку просеиваем через сито в глубокую ёмкость для замешивания теста. Данная мука более крупного помола и имеет жёлтый цвет. Следом просеиваем и пшеничную муку. Она нужна для того, чтобы тесто стало клейким, так как в кукурузной муке недостаточно клейковины и поэтому пшеничная выступит, как вспомогательная. Соотношение кукурузной муки и пшеничной должно быть 2:1. -
Муку солим, добавляем к ней 1 ст.л. растительного масла и смешиваем руками. Не спеша вливаем воду и готовим похожее тесто на пельменное. За счёт кукурузной муки тесто получится хрустеть. Такие тортильи можно использовать и для бурито. Вливаем воду и замешиваем тесто в течение 5 минут. -
После того как тесто стало однородным и мягким, оставляем его на 20-30 минут прям на столе и накрываем ёмкостью, в которой был замес теста. -
По истечению времени тесто ещё раз вымешиваем руками. Поскольку на доске такое рассыпчатое тесто сложно раскатать, то можно использовать бумагу для выпечки, которая поможет раскатать тесто в тонкие пласты. На пласт бумаги насыпаем немного пшеничной муки, отщипываем шарик теста от общей массы, сверху ещё пласт бумаги и просто раскатываем скалкой. Старайтесь делать тесто однородной толщины. -
Вынимаем лепёшку, берём круглую глубокую тарелку и вырезаем ровный круг с помощью ножа. Остатки складываем обратно к тесту, из них будет формировать ещё раз лепёшки. -
Таким образом готовим лепёшки из всего теста. Каждую тортилью выкладываем одну на одну, но между ними обязательно должен быть слой пергаментной бумаги, чтобы они не слиплись между собой. -
Лепёшки обжариваем на раскалённой сковородке с двух сторон в течение 20 секунд с каждой стороны. Их необходимо слегка поджарить, чтобы они держали форму, но не до хрустящей корочки. Таким образом готовим каждую лепёшку. -
С помощью обычного ножа или в идеале ножа для пиццы разрезаем каждую тортилью на 6 частей пока она ещё мягкая. На данном этапе начос ещё "полуфабрикат". Их необходимо ещё доготавливать. -
Начос необходимо подсушить, для этого лучше использовать духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем чипсы. Сушим в течение 10 минут до образования золотистой корочки. -
Чипсы засушились. Приступим к приготовлению сырного соуса, в идеале подойдёт "чеддер", но если на полках супермаркетов вашего города такого нет, тогда покупайте такой вид, который будет хорошо плавится. Чтобы соус был насыщенного жёлтого цвета, можно добавить немного куркумы в него. Сыр натираем на мелкой тёрке. -
В сотейник добавляем 1 ст.л. сливочного масла и растапливаем его. Следом добавляем 1 ст.л муки, перемешиваем силиконовой лопаткой и вливаем 0.5 стакана молока. Доводим до кипения. Мука должна полностью растопиться в молоке. -
После того как молоко закипело, убавляем огонь, добавляем куркуму и щепотку красного молотого перца, перемешиваем (если смесь слишком загустела, можно добавить ещё немного молока). Старайтесь хорошо вымешать соус на данном этапе, чтобы впоследствии не было комочков. -
Засыпаем сыр. Перемешиваем, пока сыр полностью не растопится. Вливаем ещё немного молока и добавляем щепотку соли (если сыр не солёный). Соус готов, его уже необходимо кушать, поэтому приготовьте его непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не остывал. -
Подаём закуску с любимыми напитками и наслаждаемся прекрасными домашними сырными начос.
Сырные начос – это популярное мексиканское блюдо, представляющее собой лепешки из кукурузной муки, обжаренные во фритюре, и затем сыпанные твердым сыром и специями. Начос обычно подаются со сметаной, гуакамоле, сальсой и другими соусами.
История сырных начос начинается в Мексике, где оно стало популярным во второй половине 20 века. Блюдо получило свое название от испанского слова "nacho", что является формой уменьшительно-ласкательного от имени Игнасио Анайя, мексиканского повара, который впервые приготовил их в 1943 году. Повар Игнасио Анайя работал в ресторане рядом с границей с Техасом и создал новое блюдо, чтобы удивить клиентов. Сырные начос были так популярны, что они стали знаменитыми и рассеялись по всей стране и затем за ее пределами.
Польза сырных начос заключается в том, что они содержат белок, кальций и витамины группы B. Однако их высокое содержание соли и жира делает их не самым полезным блюдом для регулярного потребления.
Норма потребления сырных начос зависит от общей диеты и физической активности человека. Рекомендуется умеренное потребление этого блюда, чтобы избежать избыточного потребления соли и жира.
Сочетание сырных начос с другими блюдами и продуктами может быть разнообразным. Они идеально сочетаются с соусами, домашней сальсой, гуакамоле и сметаной. Можно также добавить мясо, овощи или фасоль для придания им большей сытости и питательности.
Сырные начос обычно подаются на больших тарелках или в глубоких мисках, чтобы сохранить их форму и предотвратить их размягчение или слом. Они могут быть украшены свежей зеленью и долькой лайма.
Срок хранения сырных начос составляет около 3-4 дней при хранении в холодильнике. Они должны быть хорошо упакованы или храниться в герметичном контейнере, чтобы избежать поглощения запахов и потери своего хрустящего состояния.
Сырные начос являются традиционным мексиканским блюдом и относятся к мексиканской кухне. Однако, они также стали популярными во многих других странах и кухнях, и их можно найти в меню различных ресторанов и кафе во всем мире.
Секреты и тонкости приготовления сырных начос заключаются в правильном обжаривании лепешек, чтобы они стали хрустящими, и в использовании свежих и качественных ингредиентов для гарниров и соусов. Также можно экспериментировать с различными видами сыра и специями, чтобы придать блюду разнообразный вкус.
История сырных начос начинается в Мексике, где оно стало популярным во второй половине 20 века. Блюдо получило свое название от испанского слова "nacho", что является формой уменьшительно-ласкательного от имени Игнасио Анайя, мексиканского повара, который впервые приготовил их в 1943 году. Повар Игнасио Анайя работал в ресторане рядом с границей с Техасом и создал новое блюдо, чтобы удивить клиентов. Сырные начос были так популярны, что они стали знаменитыми и рассеялись по всей стране и затем за ее пределами.
Польза сырных начос заключается в том, что они содержат белок, кальций и витамины группы B. Однако их высокое содержание соли и жира делает их не самым полезным блюдом для регулярного потребления.
Норма потребления сырных начос зависит от общей диеты и физической активности человека. Рекомендуется умеренное потребление этого блюда, чтобы избежать избыточного потребления соли и жира.
Сочетание сырных начос с другими блюдами и продуктами может быть разнообразным. Они идеально сочетаются с соусами, домашней сальсой, гуакамоле и сметаной. Можно также добавить мясо, овощи или фасоль для придания им большей сытости и питательности.
Сырные начос обычно подаются на больших тарелках или в глубоких мисках, чтобы сохранить их форму и предотвратить их размягчение или слом. Они могут быть украшены свежей зеленью и долькой лайма.
Срок хранения сырных начос составляет около 3-4 дней при хранении в холодильнике. Они должны быть хорошо упакованы или храниться в герметичном контейнере, чтобы избежать поглощения запахов и потери своего хрустящего состояния.
Сырные начос являются традиционным мексиканским блюдом и относятся к мексиканской кухне. Однако, они также стали популярными во многих других странах и кухнях, и их можно найти в меню различных ресторанов и кафе во всем мире.
Секреты и тонкости приготовления сырных начос заключаются в правильном обжаривании лепешек, чтобы они стали хрустящими, и в использовании свежих и качественных ингредиентов для гарниров и соусов. Также можно экспериментировать с различными видами сыра и специями, чтобы придать блюду разнообразный вкус.