Тарталетки из слоеного теста

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Время приготовления: 40 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Наверняка вы видели в продаже любого супермаркета или в магазине тарталетки. Они, зачастую, вафельные и тоже вкусные, но благодаря рецепту вы узнаете, как быстро и легко их приготовить в домашних условиях. Количество ингредиентов минимальное, тем более заранее можно не готовить тесто, а купить его в магазине, но правильно разморозить, что является немаловажным. Приготовив тарталетки из слоёного теста, вы сможете украсить любой праздничный или обеденный стол вкусной закуской. Тарталетки можно начинять творожным сыром и сёмгой, салатами, красной икрой или любыми другими всевозможными паштетами. Всё очень просто! Можно даже использовать сладкую начинку. С ней будет также очень вкусно. Сохраняйте себе рецепт на заметку, когда захотите порадовать своих домочадцев и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

26.11 ккал

Белки

0.53 г

Жиры

1.11 г

Углеводы

3.39 г

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Стоит отметить, что тесто можно использовать как слоёное дрожжевое, так и пресное. Дрожжевые поднимется выше, но вкус его не будет лучше пресного. Тесто необходимо правильно разморозить. Лучше заняться данной процедурой за 10ч до начала приготовления. В таком случае его нужно просто положить в холодильнике и дать ему самостоятельно разморозится. Если у вас есть в запасе не более 5ч, то можно разморозить при комнатной температуре.
Дрожжевое тесто поднимется выше, но вкус его не будет лучше пресного. Тесто необходимо правильно разморозить. Лучше заняться данной процедурой за 10ч до начала приготовления. В таком случае его нужно просто положить в холодильнике и дать ему самостоятельно разморозится. Если у вас есть в запасе не более 5ч, то можно разморозить при комнатной температуре. Категорически не рекомендую использовать термическую обработку, поскольку в тесте убиваются дрожжи и при повторном воздействии на него жара, тесто попросту не поднимется и может даже раскрошится.
Каждый пласт размороженного теста необходимо раскатать скалкой. Толщина должна быть не более 2см.
Из каждого пласта теста вырезаем кружочки и в них кольца. Используйте форму по меньше. Важно, чтобы колечко было потолще. Из одного пласта необходимо вырезать дно для будущей тарталетки, а из другой бортики.
Противень застилаем пергаментной бумагой или плотным ковриком для выпечки. Раскладываем на нём тесто и делаем в нём с помощью силки небольшие проколы.
Для смазывания тарталеток можно использовать как желток, так и целое яйцо (его просто взбейте). Если предпочитаете использовать желток, то в таком случае его нужно аккуратно извлечь. Чтобы его не повредить, разбейте яйцо в глубокую широкую ёмкость и с помощью бутылки втяните его внутрь тары. Таким образом у вас будет внутри бутылки чистый желток без белка. К нему необходимо добавить 1 ст.л. воды и взбить вилкой в однородную консистенцию.
Взбитым яйцом необходимо смазать с помощью силиконовой кисточки дно будущих тарталеток.
Кладём на основу тарталетки бортики , слегка прижимаем и смазываем яйцом, чтобы тесто приобрело румяную и золотистую корочку. Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут.
Тарталетки готовы. Вынимаем противень из духовки и аккуратно отсоединяем тарталетки. Важно не повредить их, так как они очень хрупкие. Оставляем их при комнатной температуре остывать. За это время можно приготовить любимую сладкую или солёную начинку.

Тарталетки из слоеного теста - это популярное блюдо, состоящее из слоеного теста, которое приобретает форму маленькой тарталетки для заполнения разнообразными начинками.

История тарталеток восходит к средневековой Франции, где они были придуманы в качестве разновидности пирога. Название "тарталетка" происходит от французского слова "tartelette", что означает маленький пирог или торт.

Тарталетки из слоеного теста имеют низкокалорийный состав, так как содержат мало жиров и сахара. Они являются хорошим источником углеводов и белка, а также содержат витамины группы В, которые положительно влияют на нервную систему и обмен веществ.

Однако, они могут быть вредны для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта или лишним весом, так как слоеное тесто может быть трудноусвояемым и высококалорийным.

Норма потребления тарталеток зависит от индивидуальных потребностей человека и его физической активности. В целом, рекомендуется умеренное употребление этого блюда.

Тарталетки из слоеного теста можно подавать с различными начинками, такими как фрукты, ягоды, сыры, овощи, мясо или морепродукты. Они также отлично сочетаются с салатами или супами.

Тарталетки можно подавать как холодными, так и горячими. Обычно они украшаются свежими травами или соусами для дополнительного аромата и визуального эффекта.

Срок хранения тарталеток зависит от их начинки. Обычно они могут храниться в холодильнике до 2-3 дней. Способ хранения заключается в упаковке в герметичную емкость или обертывании пищевой пленкой.

Тарталетки из слоеного теста относятся к французской кухне, так как были изначально придуманы именно во Франции.

Секреты и тонкости приготовления тарталеток из слоеного теста включают выбор качественного теста, корректное тестообразование, правильное вымешивание начинки и точное дозирование начинки для тарталеток. Кроме того, важно правильно контролировать время выпечки, чтобы избежать слишком сухого или пропеченного теста.

Комментарии