Томленые говяжьи ребра
Томленые говяжьи ребра
Томленые говяжьи ребра - фото готового блюда
Оцените рецепт
Советуем вам приготовить томленые говяжьи ребра. Это очень сытное, ароматное и вкусное мясное блюдо, которое вы можете приготовить для праздничного стола, чтобы ваши гости не остались голодными. По такому рецепту мясо готовится совсем не быстро, но результат вам очень понравится - сочные, ароматные и нежные кусочки мяса на косточках. Это блюдо идеально сочетается с любым гарниром, который мы так же приготовим в данном рецепте к нашему блюду. Приготовьте томленые говяжьи ребра по нашему рецепту и все ваши гости и близкие останутся довольными и сытыми.
Ингредиенты
Говяжьи ребра
8 шт
Чеснок
1 луковица
Томатное пюре
1 ст.л.
Красное вино
750 мл
Грибы шампиньоны
300 г
Грудинка говяжья
300 г
Говяжий бульон
Петрушка (зелень)
1 пучок
Масло оливковое
3 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 40 минут
-
Первым делом берём мясо и перчим его с каждой стороны. Теперь сковороду ставим на огонь, наливаем в неё 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогреваем. Выкладываем мясо ребрами вниз и хорошо обжариваем с каждой стороны, чтобы они хорошо запечатались. Если вы не обжарите мясо, то в духовке оно просто сварится. -
Теперь берём головку чеснока и разрезаем её поперек. Выкладываем чеснок в центр сковороды разрезом вниз, чтобы он отдал мясу свой аромат. Далее в центр сковороды кладём одну столовую ложку томатного пюре и прогреваем эту пасту. Красное вино вливаем в сковороду и выпариваем его наполовину, чтобы испарился алкоголь. Солим ребрышки по вкусу и перекладываем всё содержимое сковороды в противень. -
Говяжий бульон заливаем в противень примерно на пару сантиметров, чтобы кусочки мяса наполовину находились в нём. Ставим противень на плиту и доводим до кипения, после чего накрываем его фольгой. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 2.5 часа. -
Пока готовятся говяжьи ребрышки, мы приготовим гарнир. Промываем шампиньоны под водой, после чего отрезаем им ножки и разрезаем напополам. Теперь бекон или говяжью грудинку нарезаем кусочками толщиной примерно 1 сантиметр, чтобы при жарке они не высохли на сковороде. Нарезаем его брусочками и отправляем на разогретую сковороду. Обжариваем так, чтобы он слегка подрумянился с каждой стороны. -
Далее к бекону отправляем нарезанные грибы шампиньоны и продолжаем обжаривать. Обжариваем до того момента, пока не растопится белый жир и не останется только розовое мясо. Гарнир готов, теперь оставляем его, чтобы он остыл. -
Говяжьи ребрышки вынимаем из духовки и выкладываем на отдельное блюдо. Теперь нам нужно приготовить соус, поэтому запеченный с ребрышками чеснок протираем в сотейник через сито, а лишнее выбрасываем. Процеживаем оставшийся соус в сотейник и всё хорошо перемешиваем до однородной массы. -
Наш соус готов, поливаем им кусочки мяса и выкладываем гарнир. Петрушку мелко нарезаем и посыпаем ей блюдо, после чего можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!
Томленые говяжьи ребра - это блюдо, приготовленное из говяжьих ребер, которые тушатся в специальном соусе до мягкости и ароматности. Это блюдо имеет длительную историю и широкое распространение в разных странах.
Название "томленые" означает, что мясо готовится на медленном огне или томится в соусе, чтобы стать нежным и сочным. Говяжьи ребра подходят для такого способа приготовления, так как содержат достаточно жира и коллагена, которые при томлении размягчаются и придают мясу богатый вкус.
Блюдо богато полезными веществами, такими как белки, железо, цинк и витамины группы В. Говяжье мясо также содержит аминокислоты, необходимые для здоровья и нормального функционирования организма. Однако, из-за высокого содержания жира и холестерина, неконтролируемое потребление говяжьих ребер может быть вредным для сердца и сосудов.
Норма потребления говяжьих ребер зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. В целом, рекомендуется умеренное потребление мяса, включая говяжьи ребра, в рамках сбалансированной диеты.
Говяжьи ребра хорошо сочетаются с различными гарнирами, такими как отварной картофель, овощи на гарнире, рис или паста. Они также часто подаются с салатами или соусами на основе майонеза или оливкового масла.
Способ подачи томленых говяжьих ребер может быть различным. Однако, обычно это блюдо подается горячим, с соусом, и может быть украшено зеленью или свежими овощами.
Срок хранения готовых томленых говяжьих ребер зависит от условий хранения, но обычно составляет около 3-4 дней в холодильнике. Из-за высокого содержания жира, рекомендуется употреблять блюдо в течение короткого времени после приготовления.
Томленые говяжьи ребра относятся к различным национальным кухням, таким как американская, китайская, корейская и др. В каждой кухне могут быть свои особенности приготовления и подачи блюда.
Секреты и тонкости приготовления томленых говяжьих ребер могут варьироваться в зависимости от рецепта. Однако, важно правильно подобрать соус и специи для томления мяса, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры. Также, важно управлять временем томления, чтобы избежать пересушивания или переваривания мяса.
В целом, томленые говяжьи ребра - это ароматное и питательное блюдо, которое может быть вкусным и полезным, если употреблять его в умеренных количествах и сочетать с другими полезными продуктами.
Название "томленые" означает, что мясо готовится на медленном огне или томится в соусе, чтобы стать нежным и сочным. Говяжьи ребра подходят для такого способа приготовления, так как содержат достаточно жира и коллагена, которые при томлении размягчаются и придают мясу богатый вкус.
Блюдо богато полезными веществами, такими как белки, железо, цинк и витамины группы В. Говяжье мясо также содержит аминокислоты, необходимые для здоровья и нормального функционирования организма. Однако, из-за высокого содержания жира и холестерина, неконтролируемое потребление говяжьих ребер может быть вредным для сердца и сосудов.
Норма потребления говяжьих ребер зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. В целом, рекомендуется умеренное потребление мяса, включая говяжьи ребра, в рамках сбалансированной диеты.
Говяжьи ребра хорошо сочетаются с различными гарнирами, такими как отварной картофель, овощи на гарнире, рис или паста. Они также часто подаются с салатами или соусами на основе майонеза или оливкового масла.
Способ подачи томленых говяжьих ребер может быть различным. Однако, обычно это блюдо подается горячим, с соусом, и может быть украшено зеленью или свежими овощами.
Срок хранения готовых томленых говяжьих ребер зависит от условий хранения, но обычно составляет около 3-4 дней в холодильнике. Из-за высокого содержания жира, рекомендуется употреблять блюдо в течение короткого времени после приготовления.
Томленые говяжьи ребра относятся к различным национальным кухням, таким как американская, китайская, корейская и др. В каждой кухне могут быть свои особенности приготовления и подачи блюда.
Секреты и тонкости приготовления томленых говяжьих ребер могут варьироваться в зависимости от рецепта. Однако, важно правильно подобрать соус и специи для томления мяса, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры. Также, важно управлять временем томления, чтобы избежать пересушивания или переваривания мяса.
В целом, томленые говяжьи ребра - это ароматное и питательное блюдо, которое может быть вкусным и полезным, если употреблять его в умеренных количествах и сочетать с другими полезными продуктами.