Творожные шарики жареные во фритюре

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Детский праздник / К чаю

Время приготовления: 40 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Быстрые в приготовлении, но очень вкусные творожные шарики! Рецепт очень простой и обилие ингредиентов вам не потребуется. Приготовление займёт не более 30 минут и на вашем столе будет целая гора вкуснейших и нежных шариков, которые хрустящие снаружи, но мягкие внутри. Пончики получаются ровными и при правильной обжарке золотистыми. Главное правило — не передержать их в раскалённом масле! Детям такое блюдо уж точно понравится, поэтому, скорее всего, ещё раз придётся их готовить!

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

348.67 ккал

Белки

6.5 г

Жиры

31.5 г

Углеводы

10 г

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

В удобную глубокую ёмкость выкладываем 400г творога (можно использовать как спрессованный, так и рассыпчатый). К нему разбиваем 3 яйца и тщательно перемешиваем руками. Не забудьте надеть резиновый перчатки! С помощью перчаток удобнее перемешивать. Если вы любите цитрусовые, то отличным дополнением станет натёртая на мелкой тёрке кожура апельсина или лимона. Массу тщательно перемешиваем на протяжении 1 минуты.
Засыпаем заранее просеянную муку (необходимо делать для того, чтобы она насытилась воздухом) и замешиваем тесто. Крупнозерновой творог можно взбить погружным блендером для того, чтобы в тесте не было комочков. Вымешивайте тесто в течение 2 минут.
Доску необходимо присыпать мукой и выложить на неё тесто. Слегка его подмешиваем, чтобы с ним было удобно работать. От общей массы теста отрезаем 1/4 часть и раскатываем её в колбаску. Разрезаем каждую колбаску из теста на дольки и скатываем каждый в ровный шарик. Важно каждый шарик перекладывать на подпалённую поверхность, чтобы впоследствии он не слипался с другими.
На плиту ставим широкую толстостенную сковороду или кастрюлю с толстым дном. Вливаем рафинированное растительное масло и даём ему нагреться, но сильно его не стоит накалять. Масла должно быть столько, чтобы шарики не касались дна, а плавали. Проверить на показатель разогретости масло можно добавив щепотку муки. Если оно бурлит, значит масло нужной температуры.
Обжариваем творожные шарики небольшими порциями. На одну партию достаточно 8-10 шариков в зависимости от площади ёмкости, в которой налито масло. Обжариваем все шарики на среднем огне до золотистого цвета. Периодически переворачивайте их для более равномерной прожарки и золотистой корочки. Если огонь будет слишком слабый, то пончики будут долго жарится и впитают в себя лишнее масло, а если очень сильный, то корочка быстро подрумянится и внутри каждый шарик будет сыроват.
На среднем огне обжаривание каждой партии творожных шариков составляет, как правило, 4-5 минут.
Каждую партию шариков необходимо выкладывать на сложенное в два слоя бумажное полотенце и сверху накрывать также двумя слоями. Таким образом лишний жир из творожных шариков уйдёт. Подавайте воздушное лакомство с мёдом, сгущённым молоком, любимым вареньем, сметанкой, замороженными или свежими фруктами, шоколадом или можно просто присыпать сахарной пудрой и украсить веточками свежей мяты.

Творожные шарики, или сырники, жареные во фритюре – это популярное блюдо, которое представляет собой шарики из творога, смешанного с яйцами, мукой и сахаром, обжаренные в глубоком масле. Они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

История блюда тесно связана с традиционной славянской кухней. Сырники изначально были приготовлены из творога для его использования в пищу. Творожные шарики приобрели популярность в России и других странах СНГ и с тех пор стали одним из самых распространенных десертов.

Творожные шарики богаты белком, кальцием и другими полезными веществами. Творог содержит большое количество кальция, необходимого для здоровья костей и зубов. Он также является хорошим источником белка, который важен для роста и развития организма. Витамины, такие как витамин А и витамин D, содержащиеся в твороге, способствуют укреплению иммунитета и поддержанию здоровой кожи.

Но у творожных шариков также есть некоторый вред. Они могут быть высококалорийными из-за обжаривания в масле и содержания сахара в рецепте. Поэтому людям с ожирением или проблемами с поджелудочной железой следует умеренно употреблять это блюдо.

Норма потребления творожных шариков зависит от общего рациона питания и индивидуальных потребностей каждого человека. В целом, рекомендуется употреблять не более двух-трех шариков за один прием пищи.

Творожные шарики вкусно сочетаются с различными джемами, сиропами, медом или сгущенкой. Они также могут подаваться с фруктами, ягодами или салатом. В зависимости от вкусов предпочтений, их можно украсить шоколадной или сливочной глазурью.

Срок хранения творожных шариков в холодильнике составляет примерно 2-3 дня. Для их хранения необходимо использовать плотную посуду или контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Перед употреблением рекомендуется подогреть их в духовке или микроволновке.

Творожные шарики являются традиционным блюдом русской кухни, но также популярны в украинской и белорусской кухне. Они могут быть приготовлены и в других кулинарных традициях, но рецепт и способ подачи могут немного отличаться.

Существует несколько секретов и тонкостей приготовления творожных шариков. Важно использовать свежий и качественный творог, чтобы шарики получились нежными и не сухими. Чтобы блюдо было хрустящим, рекомендуется использовать сольоную сухарную крошку для обваливания шариков перед жаркой. Также можно добавить в тесто ванильный сахар или цедру лимона для придания аромата.

Комментарии