Вепрево колено
Вепрево колено
Вепрево колено - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Оцените рецепт
Вепрево колено или пивная рулька, то перед чем тяжело устоять. Попробовав это блюдо один раз, его тяжело забыть. Приготовьте рульку по этому рецепту, и у вас получится сочное, наивкуснейшее блюдо. Но если вы планируете угощать им гостей, лучше готовить минимум 2, а то и 3 рульки сразу, так как съедается она намного быстрее, чем готовится.
Ингредиенты
Свиная рулька
1 шт
Лук репчатый
2 шт
Морковь
1 шт
Пиво
700 мл
Сухой тимьян
по вкусу
Смесь перцев
по вкусу
Специя красный чили
по вкусу
Квашеная капуста
350 г
Чеснок
3 зубчика
Горчица
1 ст.л.
Хмели-сунели
по вкусу
Мёд
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
155
ккал
Белки
9
г
Жиры
11
г
Углеводы
2
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 30 минут
-
Варим рульку. Погружаем мясо в кастрюльку, добавляем лук, морковь, соль, пряности и заливаем тёмным пивом (заливаем около 500 мл, а 200 мл оставляем на глазировку). Если рулька не покрыта полностью жидкостью, то можно к пиву добавить немного воды. Ставим на огонь, а после закипания убавляем огонь до минимума. Варим минимум 1,5 часа. -
Отличным дополнением к рульке будет особенная квашеная капуста. Для её приготовления обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Убираем лук, кладём на дно сковороды лавровый лист, а сверху квашеную капусту. Как только она немного обжарилась, добавим сахар и томатную пасту. После этого возвращаем к капусте лук. Хорошо перемешиваем. -
Приготовим глазировку для рульки. В сотейник наливаем 200 мл тёмного пива и ставим на огонь. К пиву добавляем мёд, натёртый чеснок, горчицу, хмели-сунели, перец. Кипятим три минуты. -
Обжаренную капусту с луком выкладываем на дно формы для запекания. -
На шкуре рульки делаем надрезы, чтобы глазировка хорошо проникла в мясо. -
Сваренной глазурью хорошо промазываем рульку (в том числе и внутри надрезов). -
Ставим в духовку и запекаем рульку на подушке из капусты при 200 градусов 30 минут.
Вепрево колено – это блюдо, которое приготавливается из свиных коленей, особенностю которого является сочность и нежность мяса. Оно получило свое название благодаря тому, что используются именно колени свиньи.
История этого блюда уходит свои корни в глубокую древность. Вепрево колено было одним из популярных и традиционных блюд в сельской местности, где свиней часто разводили. Это блюдо можно найти в разных кулинарных традициях различных народов, но особенно популярно оно стало в странах Восточной Европы, таких как Россия, Украина, Беларусь, Польша и другие.
Вепрево колено является довольно питательным блюдом. Оно содержит большое количество белка, железа, цинка и витаминов группы В. Также в мясе колена содержится коллаген, который полезен для кожи, суставов и волос. Однако следует помнить, что данное блюдо может содержать большое количество жира, поэтому его потребление лучше ограничивать, особенно для людей, страдающих избыточным весом или заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Норма потребления вепревого колена зависит от многих факторов, в том числе и от общего рациона питания человека. В среднем, считается, что порция вепревого колена должна быть около 200 грамм.
Вепревое колено хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной картофель, капуста, рис и другие овощи. Оно также вкусно подается с соусами на основе томатов или грибов.
Способ подачи блюда может зависеть от региональных традиций и предпочтений. Вепревое колено может быть приготовлено варенным, запеченным или жареным. Обычно оно подается целым, но иногда блюдо может быть разделено на порции перед подачей.
Срок и способ хранения вепревого колена также зависит от его приготовления. Если блюдо готовится на один прием, его следует употребить сразу же. Если же колено было приготовлено заранее, оно может быть хранено в холодильнике до 2-3 дней. Чтобы сохранить свежесть блюда, его рекомендуется обернуть пищевой пленкой или хранить в контейнере.
Относится вепревое колено к национальной кухне Восточной Европы и является одним из символов русской традиционной кухни. Оно также популярно в польской и украинской кулинарии.
Секреты и тонкости приготовления вепревого колена могут быть разными, и часто они передаются из поколения в поколение. Важно правильно проварить колено, чтобы оно стало мягким и нежным, а также использовать ароматные специи и приправы для добавления вкуса.
Вепрево колено – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для праздничного ужина или затем передать традиции семьи. Однако следует помнить о мере в его потреблении и учитывать индивидуальные особенности организма.
История этого блюда уходит свои корни в глубокую древность. Вепрево колено было одним из популярных и традиционных блюд в сельской местности, где свиней часто разводили. Это блюдо можно найти в разных кулинарных традициях различных народов, но особенно популярно оно стало в странах Восточной Европы, таких как Россия, Украина, Беларусь, Польша и другие.
Вепрево колено является довольно питательным блюдом. Оно содержит большое количество белка, железа, цинка и витаминов группы В. Также в мясе колена содержится коллаген, который полезен для кожи, суставов и волос. Однако следует помнить, что данное блюдо может содержать большое количество жира, поэтому его потребление лучше ограничивать, особенно для людей, страдающих избыточным весом или заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Норма потребления вепревого колена зависит от многих факторов, в том числе и от общего рациона питания человека. В среднем, считается, что порция вепревого колена должна быть около 200 грамм.
Вепревое колено хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной картофель, капуста, рис и другие овощи. Оно также вкусно подается с соусами на основе томатов или грибов.
Способ подачи блюда может зависеть от региональных традиций и предпочтений. Вепревое колено может быть приготовлено варенным, запеченным или жареным. Обычно оно подается целым, но иногда блюдо может быть разделено на порции перед подачей.
Срок и способ хранения вепревого колена также зависит от его приготовления. Если блюдо готовится на один прием, его следует употребить сразу же. Если же колено было приготовлено заранее, оно может быть хранено в холодильнике до 2-3 дней. Чтобы сохранить свежесть блюда, его рекомендуется обернуть пищевой пленкой или хранить в контейнере.
Относится вепревое колено к национальной кухне Восточной Европы и является одним из символов русской традиционной кухни. Оно также популярно в польской и украинской кулинарии.
Секреты и тонкости приготовления вепревого колена могут быть разными, и часто они передаются из поколения в поколение. Важно правильно проварить колено, чтобы оно стало мягким и нежным, а также использовать ароматные специи и приправы для добавления вкуса.
Вепрево колено – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для праздничного ужина или затем передать традиции семьи. Однако следует помнить о мере в его потреблении и учитывать индивидуальные особенности организма.