Заяц в духовке
Заяц в духовке
Заяц в духовке - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
4 часа
Оцените рецепт
Зайчатина - самый распространённый из видов дикого мяса. Очень сочное, но нежирное мясо, с достаточным количеством белка, которое подойдёт для диетического питания детям и взрослым. Для приготовления необходимо правильно выбрать тушку зайца. Важен возраст зайца - у молодых особей толстая и короткая шея, мягкие уши и мясистые колени, мясо молодых зайцев сочнее и вкуснее. У более старых особей тушка более худая и вытянутая. Немало важно время отстрела. В период от августа до марта зайцы более упитаны, поэтому мясо нежнее и сочнее. Предварительно тушку зайца необходимо вымочить и промариновать. По этим критериям можно выбрать свежую и сочную тушку зайца и приготовить вкуснейшее блюдо!
Ингредиенты
Мясо зайца
3 кг
Баклажаны
2 шт
Корень сельдерея
2 шт
Морковь
2 шт
Лук репчатый
2 шт
Помидоры
2 шт
Кабачки
1 шт
Болгарский перец
2 шт
Картофель
500 г
Смесь перцев
по вкусу
Специя базилик
по вкусу
Сушеная кинза
по вкусу
Чеснок
4 зубчика
Масло оливковое
200 мл
Свежая зелень
4 пучка
Лавровый лист
1 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
4 часа
-
Для начала замаринуем мясо зайца. Измельчаем зубчики чеснока и отправляем к зайчатине, добавляем оливковое масло. Добавляем специи: смесь перцев, сушёную кинзу и сушёный базилик. Лавровый лист мелко крошим и добавляем к мясу. Аккуратно перемешиваем мясо, стараемся, чтобы специи попали на каждый кусочек зайчатины. Ёмкость с мясом накрываем пищевой плёнкой и отправляем мариноваться на 2 - 3 часа. -
Ставим казан на огонь, наливаем оливковое масло и разогреваем. Когда разогрелось масло, отправляем обжариваться мясо зайца до полуготовности. Когда выпарилась почти вся вода из мясо, подсаливаем мясо и перемешиваем. -
Пока обжаривается мясо, подготовим овощи. Картофель, лук, кабачок и морковь очищаем от кожуры. Нарезаем картофель, кабачок и баклажан небольшим кубиком. Болгарский перец и помидор нарезаем небольшими кусочками. -
Морковь и лук нарезаем небольшими кусочками и отправляем обжариваться на сковороду, заранее разогретую с оливковым маслом до полуготовности. -
Когда мясо и овощи обжарились до полуготовности, будем собирать все овощи и мясо в форму для запекания. Форму смазываем оливковым маслом. В форму для запекания отправляем зайчатину, завязываем пакет и кладём на середину противня. Ножом делаем несколько прорезов в пакете. Вокруг пакета выкладываем нарезанный картофель, следом выкладываем нарезанные баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры. Сверху выкладываем обжарку лука и моркови. Солим овощи по вкусу. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. -
Спустя 50 минут достаём противень из духовки, разрезаем пакет для запекания и аккуратно достаём мясо, выкладываем сверху на овощи. Сверху блюдо посыпаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!
"Заяц в духовке" – это блюдо, которое идеально подходит для любителей мяса, особенно дичины. В основе этого блюда лежит приготовление зайчатины в духовке вместе с овощами и специями.
История "Зайца в духовке" связана с древней русской кухней. В сельской местности зайцы были обилием и были доступны в любое время года. Для их сохранения и использования в пищу использовались разные методы приготовления, в том числе и запекание в духовке.
Польза "Зайца в духовке" заключается прежде всего в высоком содержании белка, который является строительным материалом для нашего организма. Зайчатина также богата железом, цинком и витамиными комплексами, особенно группы В. Однако, следует помнить, что это жирное мясо, поэтому умеренность в потреблении желательна.
Норма потребления "Зайца в духовке" зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, обычно рекомендуется употреблять около 100-150 граммов мяса на порцию.
"Заяц в духовке" хорошо сочетается с различными гарнирами, как классическими - картофельным пюре, рисом или картофелем фри, так и более необычными - тушенными овощами или грибами. Отличным дополнением к этому блюду будут различные соусы, такие как горчичный или томатный.
Способ подачи "Зайца в духовке" может быть различным. Некоторые предпочитают подавать его сразу на одной тарелке, сочетая мясо, овощи и соус. Другие предпочитают разделить компоненты и подать их порционно. Главное, чтобы блюдо было горячим и аппетитным.
Срок хранения "Зайца в духовке" зависит от метода приготовления и хранения. Если блюдо было приготовлено свежими продуктами и правильно упаковано, то оно может храниться в холодильнике до 3-5 дней. Также можно заморозить его на более длительное время до нескольких месяцев.
"Заяц в духовке" - блюдо традиционной русской кухни. Однако, его приготовление и потребление распространено в различных регионах, где есть доступ к дичи.
Секреты и тонкости приготовления "Зайца в духовке" связаны с качеством используемых ингредиентов и правильным разделением их по времени приготовления. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, рекомендуется мариновать его заранее в соусе, содержащем специи и масла. Также важно правильно нарезать овощи, чтобы они равномерно пропекались во время запекания.
"Заяц в духовке" - это изысканное и вкусное блюдо, которое подарит удовольствие истинным гурманам. Его аромат и сочность наверняка покорят сердца всех любителей мяса, а мягкий вкус зайчатины оставит приятное впечатление.
История "Зайца в духовке" связана с древней русской кухней. В сельской местности зайцы были обилием и были доступны в любое время года. Для их сохранения и использования в пищу использовались разные методы приготовления, в том числе и запекание в духовке.
Польза "Зайца в духовке" заключается прежде всего в высоком содержании белка, который является строительным материалом для нашего организма. Зайчатина также богата железом, цинком и витамиными комплексами, особенно группы В. Однако, следует помнить, что это жирное мясо, поэтому умеренность в потреблении желательна.
Норма потребления "Зайца в духовке" зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, обычно рекомендуется употреблять около 100-150 граммов мяса на порцию.
"Заяц в духовке" хорошо сочетается с различными гарнирами, как классическими - картофельным пюре, рисом или картофелем фри, так и более необычными - тушенными овощами или грибами. Отличным дополнением к этому блюду будут различные соусы, такие как горчичный или томатный.
Способ подачи "Зайца в духовке" может быть различным. Некоторые предпочитают подавать его сразу на одной тарелке, сочетая мясо, овощи и соус. Другие предпочитают разделить компоненты и подать их порционно. Главное, чтобы блюдо было горячим и аппетитным.
Срок хранения "Зайца в духовке" зависит от метода приготовления и хранения. Если блюдо было приготовлено свежими продуктами и правильно упаковано, то оно может храниться в холодильнике до 3-5 дней. Также можно заморозить его на более длительное время до нескольких месяцев.
"Заяц в духовке" - блюдо традиционной русской кухни. Однако, его приготовление и потребление распространено в различных регионах, где есть доступ к дичи.
Секреты и тонкости приготовления "Зайца в духовке" связаны с качеством используемых ингредиентов и правильным разделением их по времени приготовления. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, рекомендуется мариновать его заранее в соусе, содержащем специи и масла. Также важно правильно нарезать овощи, чтобы они равномерно пропекались во время запекания.
"Заяц в духовке" - это изысканное и вкусное блюдо, которое подарит удовольствие истинным гурманам. Его аромат и сочность наверняка покорят сердца всех любителей мяса, а мягкий вкус зайчатины оставит приятное впечатление.