Жульен без кокотниц
Жульен - это очень вкусная закуска, перед которой ну уж трудно устоять! Её очень трудно испортить во время приготовления. Данное блюдо в любом варианте его приготовления получается очень вкусное, сытное и питательное для организма. Прекрасно подходит для таких событий, как: день рождение, свадьба, романтический ужин, детский праздник и ещё много других праздников. Как правило, данное блюдо подают в специальных кокотницах, но если их нет в наличии, то готовить можно в жаропонижающей посуде. Если такого в вашем доме тоже нет, то можно использовать одну сплошную классическую форму.
Жульен, приготовленный с мясом, грибами и сыром всегда получается вкусным, сытным. Если вы никогда самостоятельно не готовили данное блюдо. то вы очень многое потеряли, так как его себестоимость очень низкая по сравнению с тем, если закуску заказывать в кафе или ресторане. Красивая подача, правильная последовательноность приготовления - залог вкусного жульена. Готовьте с удвольствием и у вас всё получится!
Ингредиенты
- Грибы шампиньоны400 г
- Сыр твердый200 г
- Сметана 20%200 пучков
- Куриное филе900 г
- Лук репчатый4 шт
- Масло сливочное50 г
- Молоко500 мл
- Масло растительное50 мл
Пошаговый рецепт
Куриное филе необходимо предварительно промыть под проточной водой, обрезать лишний жир и плёночку, разделить на отдельные филешки и переложить в кастрюлю с толстым дном. Мясо необходимо отварить в течение 20 минут после кипения на слабом огне.
Если вы используете маринованные шампиньоны, то их можно не обжаривать, но если вы предпочитаете видеть в блюде исключительно свежие, тогда их также необходимо мелко нарезать и обжарить с луком до полуготовности на сильном огне в течение 7 минут.
Репчатый лук необходимо нарезать на тонкие полукольца и переложить в отдельную ёмкость.
Сыр необходимо использовать качественный, так как от его вкуса будет зависеть конечный результат блюда. Сыр необходимо натереть на крупной тёрке и переложить в удобную ёмкость.
Первоначально обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем грибы и готовим всё 2-3 минуты на сильном огне.
Муку необходимо обжарить на сухой сковороде и отправить в сковороду к луку и грибам. Все ингредиенты необходимо перемешать до однородности.
На противень первоначально выкладываем лук с грибами и с помощью лопатки или ложки разравниваем равномерно по форме.
Молоко можно заменить на жирные сливки. Так блюдо будет ещё вкуснее. Молоком заливаем овощи и всё равномерно распределяем.
Сверху выкладываем курицу и посыпаем всё сыром. Сыра не жалейте, можете добавить даже в 2 раза больше.
Форму с будущим жульеном отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. Готовим при режиме вверх-вниз.
После приготовления жульен смазываем сметаной, украшаем свежей зеленью и овощами и подаём к столу горячим.