Австрийский штрудель с яблоками

Важной особенностью австрийского штруделя является очень тонкое тесто. Оно раскатывается тонко и растягивается руками. А для его приготовления используется минимум ингредиентов. Начинка штруделя ароматная, таящая во рту. Вариантов ее много, но традиционно австрийская - с яблоками. Если яблоки для начинки не слишком мягкие, то можно перед запеканием обмакнуть их в сметане, это придаст им еще более нежный вкус.
Удивите домочадцев австрийской выпечкой!

Ингредиенты

• Мука пшеничная высш. сорта200 г
• Вода80 мл
• Масло сливочное70 г
• Яблоки500 г
• Сахар70 г
• Изюм кишмиш50 г
• Панировочные сухари50 г
• Грецкий орех40 шт
• Корица0.5 ч.л.
• Лимон1 шт
• Ванильный сахар1 ч.л.
• Соль1 щепотка

Пошаговый рецепт

1. Просеиваем муку, добавляем к ней соль, воду и сливочное масло. Замешиваем тесто и оставляем на один час при комнатной температуре.
2. Для начинки запариваем изюм. Яблоки нарезаем и поливаем сверху соком половинки лимона, перемешиваем. Добавляем корицу, ванильный сахар,изюм и сахар тростниковый или белый. Хорошо все перемешиваем.
3. Тонко раскатываем тесто. Смазываем половину теста сливочным маслом, посыпаем ее панировочными сухарями. Сверху выкладываем сначала грецкие орехи, а потом начинку. Если постояв, начинка дала сок, его нужно слить.
4. Аккуратно заворачиваем все в рулетик, концы при этом хорошо закрываем, чтобы начинка не вытекла. Помещаем штрудель на противень, смазываем сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. За несколько минут до готовности можно смазать маслом еще раз, корочка штруделя станет золотистой.