Австрийский штрудель с яблоками
Австрийский штрудель с яблоками
Австрийский штрудель с яблоками - фото готового блюда
Блюдо:
Штрудель
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Важной особенностью австрийского штруделя является очень тонкое тесто. Оно раскатывается тонко и растягивается руками. А для его приготовления используется минимум ингредиентов. Начинка штруделя ароматная, таящая во рту. Вариантов ее много, но традиционно австрийская - с яблоками. Если яблоки для начинки не слишком мягкие, то можно перед запеканием обмакнуть их в сметане, это придаст им еще более нежный вкус.
Удивите домочадцев австрийской выпечкой!
Ингредиенты
Мука пшеничная высш. сорта
200 г
Вода
80 мл
Масло сливочное
70 г
Яблоки
500 г
Сахар
70 г
Изюм кишмиш
50 г
Панировочные сухари
50 г
Грецкий орех
40 шт
Корица
0.5 ч.л.
Лимон
1 шт
Ванильный сахар
1 ч.л.
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
50
ккал
Белки
0.83
г
Жиры
1.83
г
Углеводы
7.83
г
Для штруделя подойдут кисло-сладкие сорта яблок.
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Просеиваем муку, добавляем к ней соль, воду и сливочное масло. Замешиваем тесто и оставляем на один час при комнатной температуре. -
Для начинки запариваем изюм. Яблоки нарезаем и поливаем сверху соком половинки лимона, перемешиваем. Добавляем корицу, ванильный сахар,изюм и сахар тростниковый или белый. Хорошо все перемешиваем. -
Тонко раскатываем тесто. Смазываем половину теста сливочным маслом, посыпаем ее панировочными сухарями. Сверху выкладываем сначала грецкие орехи, а потом начинку. Если постояв, начинка дала сок, его нужно слить. -
Аккуратно заворачиваем все в рулетик, концы при этом хорошо закрываем, чтобы начинка не вытекла. Помещаем штрудель на противень, смазываем сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. За несколько минут до готовности можно смазать маслом еще раз, корочка штруделя станет золотистой.
Австрийский штрудель с яблоками - это традиционное австрийское сладкое блюдо, состоящее из слоеного теста, начинки из нарезанных яблок, сухофруктов, орехов и специй, и обычно подается с ванильным соусом или ванильным мороженым.
История блюда уходит корнями во времена габсбургской империи в Австрии в 17 веке. Штрудель с яблоками был привезен турками из Восточной Европы. С течением времени он стал популярным и распространился по всей Центральной Европе.
Название "штрудель" происходит от немецкого слова "strudel", что означает "вертеть" или "крутить". Это связано с тем, что при приготовлении штруделя тесто тонко раскатывается и скручивается вместе с начинкой.
Австрийский штрудель с яблоками содержит множество полезных веществ. Яблоки являются богатым источником витамина C, пектина и питательных волокон. Тесто штруделя содержит углеводы, белки, жиры и множество витаминов группы В. Однако из-за использования сахара, масла и масляного теста, штрудель может быть высококалорийным и содержать большое количество сахара и жира.
Норма потребления штруделя зависит от общей диеты каждого человека. Рекомендуется потреблять штрудель с яблоками с умеренностью и включать его в балансированное питание.
Штрудель с яблоками можно сочетать с ванильным соусом, карамельным сиропом, а также с ванильным мороженым или сливками. Также он хорошо сочетается с чаем или кофе.
Способ подачи штруделя с яблоками может варьироваться. Он может быть подан в виде кусочков, политых соусом или мороженым, или в виде большого рулона, который режется перед сервировкой.
Срок хранения штруделя с яблоками ограничен. Он может храниться при комнатной температуре 1-2 дня, а затем может потерять свою свежесть. Чтобы продлить срок хранения, его можно хранить в холодильнике в плотно закрытой контейнере до 4-5 дней.
Австрийский штрудель с яблоками относится к австрийской национальной кухне. Однако, также он является популярным и распространенным блюдом во многих других странах Центральной Европы.
Секреты и тонкости приготовления австрийского штруделя с яблоками заключаются в тщательном раскатывании теста до тонкости и нежности, а также в использовании сочных и сладких яблок для начинки. Также можно добавить орехи, сухофрукты или специи по вкусу. Главное, чтобы тесто и начинка были хорошо сбалансированы и сочетались во вкусе.
В целом, австрийский штрудель с яблоками является сладким и ароматным десертом, который приготовляется с любовью и традицией.
История блюда уходит корнями во времена габсбургской империи в Австрии в 17 веке. Штрудель с яблоками был привезен турками из Восточной Европы. С течением времени он стал популярным и распространился по всей Центральной Европе.
Название "штрудель" происходит от немецкого слова "strudel", что означает "вертеть" или "крутить". Это связано с тем, что при приготовлении штруделя тесто тонко раскатывается и скручивается вместе с начинкой.
Австрийский штрудель с яблоками содержит множество полезных веществ. Яблоки являются богатым источником витамина C, пектина и питательных волокон. Тесто штруделя содержит углеводы, белки, жиры и множество витаминов группы В. Однако из-за использования сахара, масла и масляного теста, штрудель может быть высококалорийным и содержать большое количество сахара и жира.
Норма потребления штруделя зависит от общей диеты каждого человека. Рекомендуется потреблять штрудель с яблоками с умеренностью и включать его в балансированное питание.
Штрудель с яблоками можно сочетать с ванильным соусом, карамельным сиропом, а также с ванильным мороженым или сливками. Также он хорошо сочетается с чаем или кофе.
Способ подачи штруделя с яблоками может варьироваться. Он может быть подан в виде кусочков, политых соусом или мороженым, или в виде большого рулона, который режется перед сервировкой.
Срок хранения штруделя с яблоками ограничен. Он может храниться при комнатной температуре 1-2 дня, а затем может потерять свою свежесть. Чтобы продлить срок хранения, его можно хранить в холодильнике в плотно закрытой контейнере до 4-5 дней.
Австрийский штрудель с яблоками относится к австрийской национальной кухне. Однако, также он является популярным и распространенным блюдом во многих других странах Центральной Европы.
Секреты и тонкости приготовления австрийского штруделя с яблоками заключаются в тщательном раскатывании теста до тонкости и нежности, а также в использовании сочных и сладких яблок для начинки. Также можно добавить орехи, сухофрукты или специи по вкусу. Главное, чтобы тесто и начинка были хорошо сбалансированы и сочетались во вкусе.
В целом, австрийский штрудель с яблоками является сладким и ароматным десертом, который приготовляется с любовью и традицией.