Австрийский штрудель с яблоками

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Штрудель

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Важной особенностью австрийского штруделя является очень тонкое тесто. Оно раскатывается тонко и растягивается руками. А для его приготовления используется минимум ингредиентов. Начинка штруделя ароматная, таящая во рту. Вариантов ее много, но традиционно австрийская - с яблоками. Если яблоки для начинки не слишком мягкие, то можно перед запеканием обмакнуть их в сметане, это придаст им еще более нежный вкус. Удивите домочадцев австрийской выпечкой!

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

50 ккал

Белки

0.83 г

Жиры

1.83 г

Углеводы

7.83 г

Для штруделя подойдут кисло-сладкие сорта яблок.

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Просеиваем муку, добавляем к ней соль, воду и сливочное масло. Замешиваем тесто и оставляем на один час при комнатной температуре.
Для начинки запариваем изюм. Яблоки нарезаем и поливаем сверху соком половинки лимона, перемешиваем. Добавляем корицу, ванильный сахар,изюм и сахар тростниковый или белый. Хорошо все перемешиваем.
Тонко раскатываем тесто. Смазываем половину теста сливочным маслом, посыпаем ее панировочными сухарями. Сверху выкладываем сначала грецкие орехи, а потом начинку. Если постояв, начинка дала сок, его нужно слить.
Аккуратно заворачиваем все в рулетик, концы при этом хорошо закрываем, чтобы начинка не вытекла. Помещаем штрудель на противень, смазываем сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. За несколько минут до готовности можно смазать маслом еще раз, корочка штруделя станет золотистой.

Комментарии