Азу по-татарски с солеными огурцами из говядины с картошкой
Азу по-татарски с солеными огурцами из говядины с картошкой
Азу по-татарски с солеными огурцами из говядины с картошкой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Азу по-татарски - на самом деле можно назвать обычным тушеным мясом с картофелем. Можно, да, но, важно понимать, что каждый этап приготовления азу скрывает в себе маленький секретик, которого нет в обычном тушеном мясе. Сомневаетесь? Попробуйте приготовить!
Ингредиенты
Говядина
400 г
Лук репчатый
1 шт
Огурец соленый
4 шт
Помидоры
2 шт
Картофель
500 г
Мука пшеничная
1 ст.л.
Специи
1 ч.л.
Масло растительное
50 мл
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
35.6
ккал
Белки
1.8
г
Жиры
2.6
г
Углеводы
1.6
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 10 минут
-
Начать следует, конечно же, с мяса. Нарезаем говядину небольшими кусочками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до образования твёрдой корочки. Важно, чтобы вся жидкость выпарилась. -
Далее к обжарке отправляем нарезанный полукольцами лук, муку и специи для мяса. Перемешиваем. -
После обжарки в течение 10 минут добавляем кипящую воду, закрываем крышкой и тушим 40 минут на медленном огне. -
Через 40 минут открываем крышку,всыпаем нарезанные кубиками солёные огурцы и измельчённые на блендере помидоры. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до тех пор, пока мясо не станет мягким. -
Пока тушится мясо, подготовим картофель. Для этого нужно его помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить. Обжарить нужно не до готовности, а до золотистой корочки. К этому времени мясо уже будет готово и добавляем к нему обжаренный картофель. Закрываем крышкой и тушим до готовности картофеля. -
Если азу получилось густое, можно добавить еще немного воды. В конце кидаем мелко порезанный зубчик чеснока, оставляем еще на минуту под крышкой и затем подаём на стол, украшая зеленью.
Азу по-татарски с солеными огурцами из говядины с картошкой - это традиционное блюдо татарской кухни. Оно состоит из мяса, огурцов, картошки и специй. Название "азу" происходит от татарского слова "азу", что означает "мясной суп".
История этого блюда уходит корнями в древность. Огурцы всегда были доступны в татарском регионе, а говядина - одно из наиболее популярных мясных продуктов. Картошка, правда, была введена в татарскую кухню позже, но стала неотъемлемой частью этого блюда благодаря своей доступности и питательности.
Польза этого блюда заключается в его белковом составе и наличии различных витаминов и минералов. Говядина богата белком, железом и цинком, а огурцы содержат калий и витамин C. Картофель же содержит крахмал, калий и витамин С. Все эти ингредиенты вместе предоставляют организму необходимые питательные вещества.
Однако есть и определенные вредные аспекты. При приготовлении азу по-татарски могут использоваться соленые огурцы, что может быть проблематично для людей, страдающих гипертонией или проблемами с почками. Кроме того, говядина может быть высокой по жирности, что также может быть вредным для здоровья при чрезмерном потреблении.
Норма потребления данного блюда зависит от потребностей каждого человека и его физической активности. Однако, как правило, одна порция азу по-татарски составляет около 300-400 грамм.
Азу по-татарски можно сочетать с другими блюдами и продуктами в зависимости от вкусовых предпочтений. Оно часто подается с татарским хлебом "чак-чак" или салатом из свежих овощей.
Это блюдо обычно подается в традиционном керамическом горшочке или глубокой тарелке. Сверху его можно украсить зеленью и специями.
Срок и способ хранения зависит от ингредиентов, использованных при приготовлении. Обычно азу по-татарски можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2-3 дней. Если вы используете свежие продукты, рекомендуется употребить блюдо в течение 1-2 дней после приготовления.
Азу по-татарски относится к татарской национальной кухне. Оно является одним из популярных и традиционных блюд этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления азу по-татарски включают правильный выбор мяса (лучше использовать мягкую и нежирную говядину), длительное тушение для достижения мягкости мяса и более насыщенного вкуса, а также правильное соотношение специй для достижения идеального баланса вкусов.
История этого блюда уходит корнями в древность. Огурцы всегда были доступны в татарском регионе, а говядина - одно из наиболее популярных мясных продуктов. Картошка, правда, была введена в татарскую кухню позже, но стала неотъемлемой частью этого блюда благодаря своей доступности и питательности.
Польза этого блюда заключается в его белковом составе и наличии различных витаминов и минералов. Говядина богата белком, железом и цинком, а огурцы содержат калий и витамин C. Картофель же содержит крахмал, калий и витамин С. Все эти ингредиенты вместе предоставляют организму необходимые питательные вещества.
Однако есть и определенные вредные аспекты. При приготовлении азу по-татарски могут использоваться соленые огурцы, что может быть проблематично для людей, страдающих гипертонией или проблемами с почками. Кроме того, говядина может быть высокой по жирности, что также может быть вредным для здоровья при чрезмерном потреблении.
Норма потребления данного блюда зависит от потребностей каждого человека и его физической активности. Однако, как правило, одна порция азу по-татарски составляет около 300-400 грамм.
Азу по-татарски можно сочетать с другими блюдами и продуктами в зависимости от вкусовых предпочтений. Оно часто подается с татарским хлебом "чак-чак" или салатом из свежих овощей.
Это блюдо обычно подается в традиционном керамическом горшочке или глубокой тарелке. Сверху его можно украсить зеленью и специями.
Срок и способ хранения зависит от ингредиентов, использованных при приготовлении. Обычно азу по-татарски можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2-3 дней. Если вы используете свежие продукты, рекомендуется употребить блюдо в течение 1-2 дней после приготовления.
Азу по-татарски относится к татарской национальной кухне. Оно является одним из популярных и традиционных блюд этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления азу по-татарски включают правильный выбор мяса (лучше использовать мягкую и нежирную говядину), длительное тушение для достижения мягкости мяса и более насыщенного вкуса, а также правильное соотношение специй для достижения идеального баланса вкусов.