Банановый мусс
Вы находитесь в поисках идеального рецепта бананового мусса? На этот случай у меня есть прекрасный рецепт с фотографиями, который поможет вам приготовить идеальный мусс. Важно соблюдать точные пропорции ингредиентов, чтобы всё у вас получилось. Банановый мусс является вкуснейшим, лёгким и в то же время изысканным десертом, который можно часто встретить в кафе или даже ресторанах высокой кухни. Он под силу в приготовлении даже самой начинающей хозяюшке, которая находится на начальном этапе семейной жизни и учится чему-то новому. Для приготовления мусса понадобится самый обычный кухонный инвентарь, который есть практически у всех в наш век современных технологий. Соблюдая точные пропорции и чёткую последовательность приготовления, мусс получится пористый, лёгкий и воздушный. Его можно подавать к столу даже на праздник и не только взрослый, но и детский. Уделите время прочтению рецепта и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
- Бананы150 г
- Сахар80 г
- Сливки 33%170 мл
- Желатин1 шт
- Лимон1 шт
- Банановый ликёр2 ст.л.
Пошаговый рецепт
- В первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты. Количество бананов в рецепте указано в очищенном виде, поэтому берите массу бананов с расчётом на то, что ч них ещё сойдёт шкурка. Сливки лучше взять высокой жирности, чтобы мусс получился более концентрированный. Лимон необходимо для создания вкусового баланса, чтобы в нём содержалась допустимая норма кислинки. Желатин понадобится для стабилизации мусса. Банановый ликёр придаст будущему десерту концентрированный вкус.
- Бананы необходимо очистить от кожуры и нарезать или разломать на небольшие ломтики. Высыпаем следом сахар (можно использовать как классический, так и тростниковый), выливаем сливки и ликёр.
- Лимон необходимо тщательно промыть или даже ошпарить в кипятке, чтобы убить все микробы, которые скопились на его шкурке. Перед тем как отжать сок с плода, важно лимон покатать по поверхности, чтобы он был сочнее. Если у вас есть в наличии соковыжималка, то ей самое время воспользоваться. Можно сделать данную процедуру вручную, но через мелкое сито, чтобы в мусс не попала мякоть.
- Массу взбиваем до крепких устойчивых пиков в течение 1-2 минут.
- Если у вас есть отверстие в блендере, то в него можно влить тонкой струёй желатин. Его необходимо заранее подготовить. Желатина добавляйте немного. Он необходимо для того чтобы мусс только немного схватился и не имел жидкую консистенцию. Он должен получится не желированной консистенции, а лёгкий как пена. Если переборщить с пропорцией желатина, то мусс будет иметь консистенцию резины. Изучайте инструкцию приготовления желатина и его общий вес.
- Мусс после приготовления разливаем по креманкам и отправляем на 2 часа в холодильник до полного застывания.
- Два часа прошло, можно вынимать мусс с холодильника. Перед подачей рекомендую его украсить свежими сезонными ягодами и мятой. Мусс можно готовить в любое время года, поскольку бананы в продаже будут всегда! Хранить его необходимо в холодильнике.