Фаршированные фаршем и рисом перцы
Вкуснейший и аппетитный фаршированный перец на обеденный стол! Блюдо готовится очень просто. Важно лишь уметь работать с перцем и знать некоторые тонкости в приготовлении.
Данное блюдо любят как взрослые, так и дети. Фаршированные перцы ассоциируются именно с осенним периодом, поскольку они зреют к концу лета на огороде. Их можно как замораживать на зиму, так и применять в кулинарии сразу.
Фаршированные перцы можно приготовить не только на семейный обеденный стол, но и в качестве блюда на праздничный стол. От домашних перцев вряд ли кто-то откажется. Если вы никогда не пробовали готовить данное блюдо, то уже многое потеряли. Попробовав его сделать самостоятельно вы уж точно перестанете покупать полуфабрикат в магазине. На гарнир лучше всего подойдёт нежное картофельное пюре. В сочетании с ним, перец раскрывается совсем с другой стороны и эти два блюда прекрасно друг друга дополняют.
Сохраняйте себе рецепт, делитесь им и у вас всё обязательно получится!
Ингредиенты
- Фарш400 г
- Рис70 г
- Болгарский перец8 шт
- Морковь2 шт
- Лук репчатый2 шт
- Томатная паста2 ст.л.
- Сметана2 ст.л.
- Чеснок2 зубчика
- Специипо вкусу
- Вода1.5 литр
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: перцы необходимо тщательно промыть под проточной водой. Если вы используете крупные, то берите на 400г фарша не более 7шт, если мелкие, то от 7 до 10 шт. Овощи необходимо предварительно очистить, хорошо промыть под проточной водой. Количество чеснока можно увеличить по желанию. Фарш лучше использовать свежий, не замороженный. Если у вас нет другого, то его заранее нужно разморозить в холодильнике. Для сочности рекомендую брать смесь двух фаршев, например свино-говяжий. Перец горошком используйте по вкусу. Из основных специй понадобятся соль и чёрный молотый перец.
- После отбора на полках магазинов или рынке, сладкий перец необходимо хорошо промыть под проточной водой и почистить от семенной коробки. На каждом плоде необходимо отрезать "крышечку" таким образом, чтобы можно было легко извлечь семенную коробку. Также она понадобится для того, чтобы накрыть ей блюдо в процессе приготовления. Если будете готовить с крышечками, то их также промойте, поскольку на них могут остаться семена, а их лучше не видеть в блюде.
Внутри перец желательно также тщательно проверить, поскольку там может легко завестись плесень и такой перец лучше не применять в кулинарии. - Морковь необходимо натереть на мелкой тёрке, лук нарезать на мелкий кубик, а чеснок пропустить через прес или измельчить как можно мельче.
- На сковороду наливаем растительное масло, раскаляем его на большом огне и отправляем на него нарезанный репчатый лук. Обжариваем 2 минуты до полупрозрачности также на сильном огне.
- К луку отправляем морковь и убавляем огонь до среднего. Не забывайте зажарку регулярно перемешивать. Добавьте по вкусу соль и чёрный молотый перец. Учитывайте тот факт, что фарш тоже будет солёный.
- Фарш разминаем вилкой, добавляем к нему полу готовый рис.
Крупу необходимо тщательно промыть (используйте круглозерновой шлифованный рис) в 3-4 захода до тех пор, пока вода не станет прозрачная. Перекладываем его в кастрюлю или тарелку, заливаем чистой водой и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь до ниже среднего, перемешиваем и варим в слегка подсоленной воде ещё 5 минут. По желанию в фарш можно добавить немного овощной зажарки. Также не забудьте добавить чеснок. Он замечательно подчеркнёт вкус мяса.
Фарш перемешайте, добавьте 1 ч.л. без горки соли и 1 ч.л. чёрного перца. - Готовой начинкой начиняем перцы. Рекомендую использовать чайную ложку для того, чтобы удобно было заталкивать начинку внутрь перца и плотно утрамбовывать ложкой.
- На дно кастрюли необходимо положить зажарку, разровнять её ложкой Затем плотно основанием вверх утрамбовать перцы в кастрюлю.
- Сметану смешиваем с томатной пастой. Заливаем водой и хорошо перемешиваем. Томатно-сметанной жидкостью необходимо залить фаршированные перцы и отправить ёмкость на плиту на максимальный огонь.
- Блюдо необходимо готовить в течение 40 минут после кипения на медленном огне под крышкой. За это время можно подготовить картофельный гарнир.
- Перед подачей перец можно красиво выложить на плоскую тарелку и украсить свежей зеленью. Картофельное пюре лучше сразу разложить порционно и обильно полить ароматной подливой. В качестве соуса лучше использовать сметану. Прекрасным дополнением станет овощная нарезка.