Голубцы с фаршем
Голубцы с фаршем
Голубцы с фаршем - фото готового блюда
Оцените рецепт
Голубцы - простое, питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Каких только начинок не придумали хозяйки для голубцов. Но, пожалуй, самые популярные это начинки с говяжьим фаршем. Такие голубцы получаются сочными, сытными. К фаршу добавляют отваренный до полуготовности рис, иногда гречку или гречку с рисом. Если используют и рис и гречку, то риса кладут в три раза больше. Традиционная заправка для голубцов готовится на томатном соусе, но можно найти рецепты на белом вине, сливочном соусе. Удачных экспериментов на кухне!
Ингредиенты
Говяжий фарш
500 г
Капуста белокочанная
3.5 кг
Рис
150 г
Вода
350 мл
Лук репчатый
6 шт
Томаты в собственном соку
300 г
Морковь
2 шт
Сахар
по вкусу
Масло растительное
3 ст.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Рис промыть несколько раз, отправить в сотейник, залить водой, посолить. Варить рис 15 минут на минимальном огне под закрытой крышкой. Оставить рис остывать под крышкой. -
4 луковицы очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на разогретом растительном масле до легкой золотистости. -
Кочан белокочанной капусты помыть, сделать надрезы по центру. В большой кастрюле вскипятить воду и опустить туда капусту, проткнутую вилкой. Листья капусты размягчатся и будут легко отходить от кочана. -
Разобрать отваренную капусту на листья. Затем листья капусты нужно опускать в воду, в которой варился кочан на 2 минуты. Это делается для того, чтобы листья стали еще мягче. -
Приготовить начинку для голубцов. Для этого смешать в глубокой емкости говяжий фарш, рис и лук. Поперчить, посолить и тщательно все размешать. -
Лист капусты разложить, срезать большие и твердые прожилки. Лист разрезать вдоль. На край листочка положить начинку, свернуть в конус, заправить во внутрь остатки листа. Можно скрутить лист в рулетик и подогнуть края вовнутрь. На дно кастрюли положить оставшиеся капустные листы, обрезки, а сверху уложить заготовки голубцов по кругу. -
Приготовить подлив для голубцов. Для этого разогреть на сковороде растительное масло и обжарить две мелко нарезанные луковицы, а затем морковь. Морковь нарезать тонкими брусочками. Посолить заправку. Добавить к обжаренным овощам томаты в собственном соку. Перемешать заправку. Если используете томатную пасту, то влить воды. -
Залить голубцы подливкой, а затем добавить кипяченую воду. Попробовать заливку, при необходимости добавить сахар по вкусу. -
В процессе варки голубцы поднимаются, поэтому их можно накрыть тарелкой и прижать. Варить голубцы на среднем огне 40 минут. Готовые голубцы можно подавать, как отдельное блюдо или с гарниром, приятного аппетита!
Голубцы с фаршем - это блюдо, состоящее из мясного фарша, обычно говяжего или свиного, завернутого в листья капусты и запеченного или тушеного в томатном соусе. Это традиционное блюдо во многих странах, включая Россию, Украину, Беларусь, Польшу, Германию и другие.
История голубцов уходит свои корни в древние времена. Их первое упоминание встречается в книгах, датируемых III веком до нашей эры. Блюдо приобрело популярность во многих странах благодаря своей простоте и вкусу.
Название голубцы происходит от слова "голубок", что означает "округлый". Оно отражает форму блюда, где мясной фарш внутри обернут листом капусты и приобретает округлую форму после тушения или запекания.
Голубцы с фаршем содержат множество полезных веществ. Капуста является отличным источником витаминов K, C и фолата, а также богата клетчаткой и минералами. Мясной фарш является источником белка, железа и витаминов группы B.
Однако вред от голубцов может возникнуть при избыточном потреблении. Блюдо обычно готовят с использованием мясного фарша, который может содержать большое количество насыщенных жиров и холестерина. Поэтому рекомендуется умеренное употребление голубцов и сочетание их с другими блюдами и продуктами, богатыми овощами и зеленью.
Голубцы с фаршем обычно подаются горячими. Их можно подать как основное блюдо с гарниром, например, картофельным пюре или отварным рисом. Также голубцы часто подаются со сметаной или томатным соусом.
Срок хранения голубцов в холодильнике составляет около 3-4 дней. Блюдо можно заморозить и сохранить в морозильнике до 3 месяцев.
Относительно национальной кухни, голубцы с фаршем ассоциируются с восточноевропейской кухней, в частности с кухней России, Украины и Польши.
Секреты приготовления голубцов включают правильный отбор и обработку листьев капусты, чтобы они были гибкими и не разваливались в процессе тушения или запекания. Также важно правильно приготовить фарш, чтобы он был сочным и вкусным. Некоторые рецепты также добавляют в фарш рис или гречку для придания блюду более сытного вкуса.
Голубцы с фаршем - это сытное и вкусное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах. Оно содержит много полезных веществ, но следует употреблять его с умеренностью, учитывая содержание жиров и холестерина в мясном фарше.
История голубцов уходит свои корни в древние времена. Их первое упоминание встречается в книгах, датируемых III веком до нашей эры. Блюдо приобрело популярность во многих странах благодаря своей простоте и вкусу.
Название голубцы происходит от слова "голубок", что означает "округлый". Оно отражает форму блюда, где мясной фарш внутри обернут листом капусты и приобретает округлую форму после тушения или запекания.
Голубцы с фаршем содержат множество полезных веществ. Капуста является отличным источником витаминов K, C и фолата, а также богата клетчаткой и минералами. Мясной фарш является источником белка, железа и витаминов группы B.
Однако вред от голубцов может возникнуть при избыточном потреблении. Блюдо обычно готовят с использованием мясного фарша, который может содержать большое количество насыщенных жиров и холестерина. Поэтому рекомендуется умеренное употребление голубцов и сочетание их с другими блюдами и продуктами, богатыми овощами и зеленью.
Голубцы с фаршем обычно подаются горячими. Их можно подать как основное блюдо с гарниром, например, картофельным пюре или отварным рисом. Также голубцы часто подаются со сметаной или томатным соусом.
Срок хранения голубцов в холодильнике составляет около 3-4 дней. Блюдо можно заморозить и сохранить в морозильнике до 3 месяцев.
Относительно национальной кухни, голубцы с фаршем ассоциируются с восточноевропейской кухней, в частности с кухней России, Украины и Польши.
Секреты приготовления голубцов включают правильный отбор и обработку листьев капусты, чтобы они были гибкими и не разваливались в процессе тушения или запекания. Также важно правильно приготовить фарш, чтобы он был сочным и вкусным. Некоторые рецепты также добавляют в фарш рис или гречку для придания блюду более сытного вкуса.
Голубцы с фаршем - это сытное и вкусное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах. Оно содержит много полезных веществ, но следует употреблять его с умеренностью, учитывая содержание жиров и холестерина в мясном фарше.