Кабартма
Кабартма
Кабартма - фото готового блюда
Оцените рецепт
Кабартма - это классические американские пончики, только приготовленные по традиционному татарскому рецепту. Блюдо можно также называть пышкой, пампушкой, баурсаки, калач. Данное лакомство готовят почти в каждой кухне мира, только называется оно по-разному. Зачастую их готовят в округлой форме. Такое блюдо идеально подойдёт для чаепития или в качестве гостинца. Ещё его можно подать на детский праздник. Приготовление дрожжевого теста не отнимет у вас много времени. Его больше понадобится на то, чтобы тесто "подошло". По классическому рецепту пончики будут готовиться сладкие. Их можно подавать с различными топингами, сгущённым молоком, вареньем, растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Если соблюдать точную технологию приготовления, которая указана в представленном пошаговом рецепте, тогда у вас всё точно получится!
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Мука пшеничная I сорта
430 г
Молоко
250 мл
Масло сливочное
25 г
Сахар
50 г
Дрожжи сухие
6 г
Ванилин
1.5 г
Масло растительное
1 по вкусу
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
24.67
ккал
Белки
0.47
г
Жиры
1.08
г
Углеводы
3.19
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 20 минут
-
Молоко предварительно необходимо нагреть до тёплого состояния. Рекомендую не передержать, так как если дрожжи окажутся в горячем молоке, то они не сработают. Молоко можно разогреть как на плите, так и в микроволновке импульсами. Выливаем молоко в удобную глубокую ёмкость с высокими бортиками, добавляем сухие дрожжи и хорошо перемешиваем опару. Засыпаем в неё соль, сахар и разбиваем промытое куриное яйцо. Все ингредиенты хорошо перемешиваем силиконовой лопаткой или миксером на средних оборотах. -
Муку предварительно нужно просеять через мелкое сито. Такую процедуру необходимо проводить для любой выпечки, чтобы мука насытилась кислородом, и выпечка получилась пышная и воздушная. Постепенно вводим муку в ёмкость с молоком и тщательно перемешиваем в однородную консистенцию без комочков. Муки может понадобиться немного меньше. -
После того как тесто вымешали с помощью силиконовой лопатки, собираем его в общий комочек. Ещё раз присыпаем мукой и вымешиваем гладкое тесто. -
Тесто раскатываем на столе с небольшим количеством муки. Рекомендую не забивать его мукой, чтобы оно не было тугим. Перекладываем его в ту же ёмкость, в которой вымешивали, накрываем вафельным полотенцем и оставляем на 1 час 30 мин при комнатной температуре. Тесто должно увеличится в объёме в 3 раза. -
По истечению необходимого времени вынимаем тесто из ёмкости. Слегка вымешиваем на столе без муки, разделяем на 2 примерно равные части и раскатываем скалкой каждую в пласт, толщина которого должна быть 2см. -
Из теста вырезаем кружочки (такую процедуру можно сделать стаканом). Важно, чтобы кружочки друг с другом не соприкасались. Остатки теста можно будет собрать и вновь раскатать и сформировать пончики. -
С помощью небольшой рюмки необходимо вырезать внутреннее кольцо у каждого будущего пончика. Постарайтесь сделать так, чтобы оно было в центре. Аналогичную процедуру проводим со второй частью теста и с его остатками. Важно также тесту ещё раз дать отдохнуть. Накрываем тем же вафельным полотенцем и оставляем кабартму подходить. -
В сотейник с толстым дном или сковороду наливаем 500-600 мл масла и хорошо его прогреваем. Уровень нагрева можно проверить таким образом: на вилку необходимо наколоть небольшой кусочек теста и опустить его в масло. Если оно бурлит, значит можно отправлять в него пончики. Снижаем нагрев плиты до средней температуры и обжариваем каждый пончик до румяного золотистого цвета. -
Обмакиваем все пончики бумажными полотенцами или салфетками от лишнего жира. -
Пончики красиво сервируем на тарелке для подачи, посыпаем сахарной пудрой и подаём с любимым джемом, сгущённым молоком и растопленным шоколадом.
Кабартма - это традиционное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой легкий овощной салат с маринованными огурцами и помидорами.
История блюда связана с древними традициями кавказской кухни. Кабартма в переводе с азербайджанского означает «разделение», что связано с особенностью приготовления - овощи нарезаются на кусочки разных форм и размеров. Блюдо было популярно среди кочевых народов Кавказа, так как овощи были легко доступны и сохранялись долго.
Кабартма имеет много полезных свойств. Огурцы и помидоры являются источниками витаминов С и Е, калия и фолаевой кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и иммунитет. Блюдо также богато клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения.
Однако стоит отметить, что кабартма может быть высококалорийным, особенно если добавляются масло и сливки. Поэтому людям, следящим за своим весом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Норма потребления кабартмы зависит от личных предпочтений и потребностей организма. Обычно рекомендуется употреблять не более 200-300 граммов салата за один прием пищи.
Кабартма хорошо сочетается с другими блюдами азербайджанской кухни, например, с пловом, шашлыком или грузинским сыром сулидза.
Блюдо подается на стол в виде салата, украшенного свежими зеленью и зернами граната.
Срок хранения кабартмы составляет около 3-4 дней при хранении в холодильнике. Перед употреблением рекомендуется перемешать салат, чтобы равномерно распределить маринад и пряности.
Кабартма относится к азербайджанской кухне и является одним из самых популярных овощных салатов в стране.
Секреты и тонкости приготовления кабартмы включают отбор свежих и качественных овощей, точное соблюдение пропорций при мариновании огурцов и помидоров, а также аккуратное нарезание овощей для создания красивой и аппетитной подачи. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и пряностей, чтобы придать салату более насыщенный вкус.
История блюда связана с древними традициями кавказской кухни. Кабартма в переводе с азербайджанского означает «разделение», что связано с особенностью приготовления - овощи нарезаются на кусочки разных форм и размеров. Блюдо было популярно среди кочевых народов Кавказа, так как овощи были легко доступны и сохранялись долго.
Кабартма имеет много полезных свойств. Огурцы и помидоры являются источниками витаминов С и Е, калия и фолаевой кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и иммунитет. Блюдо также богато клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения.
Однако стоит отметить, что кабартма может быть высококалорийным, особенно если добавляются масло и сливки. Поэтому людям, следящим за своим весом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Норма потребления кабартмы зависит от личных предпочтений и потребностей организма. Обычно рекомендуется употреблять не более 200-300 граммов салата за один прием пищи.
Кабартма хорошо сочетается с другими блюдами азербайджанской кухни, например, с пловом, шашлыком или грузинским сыром сулидза.
Блюдо подается на стол в виде салата, украшенного свежими зеленью и зернами граната.
Срок хранения кабартмы составляет около 3-4 дней при хранении в холодильнике. Перед употреблением рекомендуется перемешать салат, чтобы равномерно распределить маринад и пряности.
Кабартма относится к азербайджанской кухне и является одним из самых популярных овощных салатов в стране.
Секреты и тонкости приготовления кабартмы включают отбор свежих и качественных овощей, точное соблюдение пропорций при мариновании огурцов и помидоров, а также аккуратное нарезание овощей для создания красивой и аппетитной подачи. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и пряностей, чтобы придать салату более насыщенный вкус.