Капустняк - густой наваристый суп с капустой и картофелем. Отличный вариант первого блюда! Станет неотъемлемой составляющей полноценного обеда. Кому то покажется, что он похож на борщ, но нет. Капустняк обладает своим неповторимым вкусом и огромной пользой для нашего здоровья.
Бульон для приготовления капустника можно взять любой - мясной или овощной. Это зависит от того, какие супы вы больше любите - мясные или постные. Как только бульон готов, закидываем туда мелко нарезанный картофель.
Пока картофель варится измельчим квашеную капусту. Все ингредиенты должны быть мелко нарезаны, чтобы капустняк хорошенько разварился и был густым.
Как только капусту измельчили, отправляем её в суп. Картофель к этому времени кипит уже 20 минут.
Теперь нужно довести до кипения еще и с капустой. А пока готовим зажарку. Натираем морковь на средней тёрке и измельчаем лук.
Обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Когда овощи приобрели золотистый цвет, добавляем томатную пасту. Обжариваем ещё минуту.
Когда капуста закипела, добавляем зажарку в суп. На этом этапе солим, добавляем лавровый лист и остальные специи.
Даём покипеть ещё 10 минут и угощаем семью замечательным супом! Подаём суп со сметаной и зеленью!