Жареные картофельные котлеты с творогом
Картофельные котлеты - нежное, аппетитное блюдо, которое отлично подойдет для завтрака или вместо гарнира на обед. Котлетки не задержатся на столе, особенно если подавать их со сметаной. Побалуйте домочадцев таким сытным, вкусным блюдом, как картофельные котлеты.
Ингредиенты
- Яйцо куриное4 шт
- Картофель1 кг
- Лук репчатый1 шт
- Сыр60 г
- Творог150 г
- Панировочные сухари100 г
- Мука пшеничная I сорта100 г
- Масло растительное150 мл
- Перец черный молотый2 г
Пошаговый рецепт
- Отварить картофель в подсоленной воде. Натереть его на терке в глубокую миску. Добавить одно яйцо и перемешать.
- Отправить в миску тертый твердый сыр, творог, черный перец, соль. Хорошо замесить картофельный фарш.
- Сформированные котлетки поочередно обмакнуть в три миски. Сначала в емкость с мукой, затем со взбитыми яйцами и с панировочными сухарями.
- Котлетки обжарить на разогретом растительном масле до красивого, коричневатого цвета. Котлеты из картофеля и творога готовы, подавайте их со сметаной и свежей зеленью.
Советы
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.
Можно ли добавить фарш в картофельное пюре?
Смешать картофельное пюре и мясной фарш. В полученную смесь выбить куриное яйцо, добавить панировочные сухари. Вымешать руками до однородной консистенции. Масса должна получиться плотной и хорошо держать форму, в случае необходимости добавить больше сухарей.