Кенигсбергские клопсы (K-nigsberger Klopse)

ПРедлагаем вам приготовить необычное блюдо - Кенигсбергские клопсы. Блюдо, которое корнями уходит ещё древнюю Пруссию, ну или Германию. Однако, если внимательно присмотреться к этапам приготовления, можно рассмотреть в этом рецепте наши фрикадельки или тефтели только из говядины.

Ингредиенты

• Говяжий фарш600 г
• Хлеб белый200 г
• Лук репчатый3 шт
• Петрушка (зелень)пучков
• Специипо вкусу
• Перец горошекпо вкусу
• Вино белое сухое150 мл
• Масло топленое50 г
• Мука пшеничная высш. сорта2 ст.л.
• Сливки 20%150 г
• Каперсы60 г
• Лавровый лист2 шт
• Перец душистыйпо вкусу
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовим фарш. Для этого через мясорубку нужно пропустить мясо, размоченный белый хлеб, зелень, лук и пару сардин. Сардины добавлять не обязательно, если вам не важно оригинальный ли это рецепт клопсов.
   Хорошенько всё перемешайте потом с яйцом и специями.
2. Для варки клопсов, поставим для закипания воду, добавим туда перец горошком, лавровый лист. Как только вода закипела, формируем клопсы (фрикадельки) и отправляем вариться.
3. Пока клопсы варятся, приготовим соус. Для этого в раскалённой кастрюле размешиваем масло, муку, сливки, перец, соль и каперсы. Также добавляем в соус тот бульон, в котором сейчас варятся клопсы и сухое белое вино.
4. Когда соус загустеет, отправляем в него клопсы. Оставляем немного повариться и подаём на стол к гарниру.