Медальоны из говядины
Сочные, мягкие, нежные, быстро, просто и вкусно! Медальоны из говядины - замечательное блюдо, которое не останется…
Второе из говядины
191 рецепт
В разделе «Второе из говядины» — 22 рецепта с фото по шагам: ингредиенты, время и порядок приготовления.
Бризоль
Не знаете чем удивить свою семью? Предлагаю отличный завтрак — Бризоль из фарша. Блюдо пришло к нам из Франции и уже…
Шашлык по-карски из говядины
Естественно кавказские шашлыки славятся во всём мире, но даже среди них есть особые, которые могут поспорить с другими.…
Тартар из говядины с каперсами
Когда самые обычные блюда надоели, приходит время приготовления чего-то необычного и экстраординарного. Предлагаю вам…
Беф-бургиньон (говядина по-бургундски)
Беф-бургиньон или как это блюдо ещё называется говядина по-бургунски — это широкий представитель французской кухни.…
Традиционные спагетти болоньезе
Спагетти под соусом болоньезе, приготовленные по традиционному рецепту — это изысканное, невероятно ароматное блюдо. Оно…
Говядина по-корейски
Мясо по-корейский - немного острое, немного кислое, но очень вкусное блюдо корейской кухни. Обычно для него используют…
Плов с мясом и изюмом
Плов в самых разных вариациях готовится едва ли не в каждом доме. У каждой хозяйки найдутся свои секреты приготовления,…
Плов с помидорами черри
Предвкушая негодование ценителей узбекской кухни сразу оговоримся, что этот рецепт - скорее вариация на тему,…
Запеченное мясо под шубой
Замечательное мясное блюдо станет супер украшением праздничного стола! Даже просто приготовьте такое мясо под шубой на…
Говядина по-бургундски
Если вы хотите разнообразить вкус мяса, приготовить его по-новому, тогда возьмите на заметку этот рецепт говядины…
Венгерский гуляш с говядиной
Наваристый и густой венгерский гуляш часто называют мужским блюдом. Изначально его готовили для австро-венгерских солдат…
Гуляш из говяжьего сердца или вымени
Не знаешь каким вкусным и сытным ужином порадовать свою семью на обед? Гуляш – горячее мясное блюдо, которое своими…
Лапша якисоба с говядиной
Якисоба переводится на русский как поджаренная лапша в соусе. Это блюдо на японский манер. В русской кухне его аналогом…
Гуляш из говядины с картофелем
Гуляш из говядины с картофелем – блюдо, которое можно подавать как первое, так в качестве второго. Оно достаточно сытное…
Венский шницель с лимоном
Чудесное мясо по-венски можно приготовить в домашних условиях, если у вас есть даже небольшой кусок свежего мяса. Для…
Бесбармак по-казахски
Сегодня мы приготовим любимое блюдо казахов - Бесбармак. Бесбармак - казахское национальное блюдо кочевых народов в…
Гуляш из говядины в мультиварке
Сегодня рассмотрим горячее блюдо, для любителей говядины. Гуляш из говядины в мультиварке - это простейший рецепт,…
Говядина запеченная
Говядина - это универсальный вид мяса, который одинаково хорош во всех блюдах и при любом способе приготовления. Но…
Азу по-татарски
Азу по-татарски это мягкое, тушенное мясо с пряным соусом и картофелем с золотистой корочкой. Отличает это…
Говядина на второе: как выбрать и приготовить
Говядина требует правильного выбора отруба. Для быстрой жарки и стейков нужны мраморные и нежные части — вырезка, толстый и тонкий край. Для гуляша, азу и тушения лучше подходят лопатка, шея и голяшка: в долгом томлении они становятся мягкими.
Нарезайте мясо поперёк волокон — так оно будет нежнее. При обжаривании выкладывайте кусочки в хорошо разогретую сковороду небольшими порциями, иначе мясо пустит сок и начнёт вариться. Тушите говядину на слабом огне под крышкой, подливая горячую воду или бульон, и солите ближе к концу.
Для мягкости помогают маринады с луком, кефиром, вином или томатами. Хорошие гарниры к говядине — картофельное пюре, рис, макароны, гречка и овощи на гриле.