Венский шницель с лимоном

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Чудесное мясо по-венски можно приготовить в домашних условиях, если у вас есть даже небольшой кусок свежего мяса. Для приготовления вам не понадобятся специальные кулинарные способности, а лишь обычные продукты из холодильника и немного времени! А если вы оформите данное блюдо веточкой зелени, эффект будет незабываемый, как и вкус шницеля!

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

142.75 ккал

Белки

11.5 г

Жиры

3.25 г

Углеводы

17.75 г

Для того чтобы шницель был сочным и вкусным важно использовать свежее мясо либо до конца размороженное. В нашем рецепте указывается говядина, хотя на самом деле можно брать и свинину или даже курицу, если вам так будет больше нравится.

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Возьмите кусок говядины, разрежьте на порционные куски и хорошенько, но аккуратно отбейте. В процессе отбивания мы рекомендуем использовать пищевую плёнку, чтобы кусочки мяса или крови не разлетались по всей кухне.
Когда все куски отбиты, посыпьте с обеих сторон солью и специями. Специи можете брать по вашему вкусу. У нас в рецепте - это соль и смесь из перца и пряных трав. До обжаривания взбейте молоко и яйца, приготовьте сухари и муку для панировки.
Обваляйте каждый кусок сначала в муке, потом в яичной смеси и затем уже в сухарях. Отправляйте на заранее разогретую со сливочным маслом сковороду. Обжаривайте каждый кусок до пикантного золотистого цвета, не допуская сильного зажаривания, иначе шницель получится пересушенный.

Советы кулинаров

Подаём готовый шницель с картофельным пюре и зелёным салатом. Открою маленький секрет - последним штрихом в приготовлении шницеля будет лимон. Нужно сбрызнуть шницель соком лимона для придания ему оригинального австрийского вкуса. Приятного аппетита!

Комментарии