Котлеты из картофеля с грибами и луком

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Котлеты / Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Обед / Ужин

Время приготовления: 50 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Картофельные котлеты с грибами и луком — это оригинальное блюдо, которое готовится из простых и доступных ингредиентов. Давно известно, что сочетание грибов и картофеля очень удачное, и получается очень вкусным и гармоничным. Украсив этими аппетитными котлетами праздничный стол, вы приятно удивите своих гостей. Ведь под их яркой золотистой хрустящей корочкой кроется вкусная, сочная и очень душистая начинка из грибов. Такие котлеты получаются очень нежными и мягкими, их вкус не оставит равнодушным никого. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо или с гарниром, к примеру, хорошо подойдет смесь обжаренных или свежих овощей. Чтобы сделать вкус начинки насыщеннее, можно использовать специи, особенно гармоничен с грибами черный перец, а так же, чеснок, пряные травы и мускатный орех. Эти котлеты станут интереснее, если добавить в них сыр, зелень и овощи. Обязательно включите такое блюдо из картофеля в свое меню и оно станет хорошей, вкусной альтернативой классическим мясным котлетам.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Приготовление котлет начинаем с подготовки начинки. Для этого обжариваем на сковороде с растительным маслом измельченный лук и нарезанные грибы. Жарим, пока не выпарится вся жидкость из грибов, это примерно 8-10 минут, затем солим их, посыпаем черным перцем, орегано и сухим чесноком. Далее даем начинке остыть.
Заранее отваренный картофель, измельчаем в пюре, смешиваем его с размягченным сливочным маслом, затем добавляем одно яйцо, при необходимости можно посолить всю массу. Яйца выступают связывающим компонентом, обеспечивают дополнительную клейкость картофельной массе, что облегчит формирование котлет. Кроме того, они делают блюдо более воздушным и пористым.
Далее всыпаем в массу немного муки, перемешиваем. Чтобы картофельные котлеты хорошо держали форму, важно, чтобы консистенция пюре не была жидкой.
Затем формируем котлеты. Из небольшого количества картофельной массы делаем пласт, вкладываем в него начинку и слепляем котлету так, чтобы начинка была полностью закрыта. По желанию, можно посыпать заготовки панировкой. Чтобы пюре не прилипало к рукам, периодически смачивайте их водой.
После того, как все заготовки будут сформированы, разогреваем на сковороде растительное масло и помещаем в него котлеты, обжариваем их с двух сторон до получения золотистой корочки. На это уйдет примерно 4-5 минут. Готовое блюдо можно дополнить соусами или сметаной.

Комментарии