Габаджоу (свинина в кисло-сладком соусе)
Габаджоу (свинина в кисло-сладком соусе)
Габаджоу (свинина в кисло-сладком соусе) - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
/
Из свинины
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Свинина в кисло-сладком соусе под названием Габаджоу может показаться сложным блюдом, требующим много времени и ингредиентов. На самом деле, достаточно иметь хороший кусок свиной вырезки, крахмал, соевой соус, а остальные компоненты добавляются на ваше усмотрение. По сути, это сочетание обжаренной в панировке свинины с густым соусом, имеющим кисло-сладкий вкус, добавление острых специй это блюдо не предусматривает. Кислинку получают, используя томатную пасту, лимонный сок, рисовый уксус, а сладость придают мед, ананасы и сахар. По желанию можно дополнить блюдо овощами, сочетание овощей и фруктов создает новый, необычный, интересный вкус. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты
200 мл
Свинина
500 г
Крахмал
8 ст.л.
Лук красный
1 шт
Болгарский перец
1 шт
Яичный белок
4 шт
Томатная паста
2 ст.л.
Ананас консервированный
100 г
Соевый соус
3 ст.л.
Рисовый уксус
1 ст.л.
Сахар
3 ст.л.
Имбирь молотый
0.5 ч.л.
Лимонный сок
2 ст.л.
Масло растительное
6 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
383.75
ккал
Белки
7
г
Жиры
33.5
г
Углеводы
14.25
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Нарезаем мясо свинины кусочками небольшой толщины и посолим его. Предварительно очистите мясо от пленок. -
Крахмал картофельный смешиваем с яичными белками. Перемешиваем до однородной массы без комочков. -
Подготовленные кусочки мяса заливаем смесью крахмала и белков, перемешиваем. Оставляем на 20 минут. -
В разогретую сковороду с растительным маслом добавляем томатную пасту. Обжариваем 1-2 минуты. -
Отправляем в сковородку к томатной пасте лук, порезанный полукольцами. Обжариваем 3-5 минут. -
Добавляем к луку нарезанный болгарский перец, перемешиваем и обжариваем 5 минут. -
К смеси овощей добавляем консервированные кусочки ананаса. Продолжаем готовить еще 5-7 минут. -
Вливаем в смесь крахмал, разведенный в холодной воде, перемешиваем. Теперь добавляем соевый соус, рисовый уксус, лимонный сок, молотый имбирь, сахар, по желанию можно посолить. -
Отдельно обжариваем кусочки свинины с крахмалом, примерно 5 минут, до появления корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы пропитать масло. -
Выкладываем свинину в овощной соус, перемешиваем и наше блюдо готово. Подавать можно с любым гарниром, но лучше если это будет рис.
Габаджоу - это блюдо китайской кухни, которое состоит из свинины, вареной в кисло-сладком соусе. Оно имеет богатый вкус и аромат, сладкий соус хорошо сочетается с мясом свинины.
История блюда неизвестна, но оно является популярным в различных регионах Китая. Название "габаджоу" возможно произошло от кантонского слова "gaa baa jau", что означает "жареная свинина".
Свинина в кисло-сладком соусе богата протеинами и железом, которые необходимы для здоровья и энергии. Она также содержит витамин В12, цинк и селен, которые способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию здоровья кожи. Однако она также может быть высококалорийной и содержать определенное количество жиров, поэтому следует употреблять ее с умеренностью.
Норма потребления габаджоу зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Рекомендуется умеренное потребление, а для определения конкретной нормы следует обратиться к врачу или диетологу.
Габаджоу хорошо сочетается с рисом, лапшой, овощами или салатами. Его можно подавать как основное блюдо или использовать в качестве начинки для булочек или роллов.
Блюдо габаджоу обычно подается с крупными кусочками свинины, покрытыми густым слоем кисло-сладкого соуса. Можно украсить его зеленью или кунжутом для добавления визуального эффекта.
Срок хранения габаджоу зависит от условий хранения и использования свинины. Рекомендуется употреблять его в течение 2-3 дней после приготовления. Чтобы сохранить его свежесть и качество, необходимо хранить его в холодильнике в герметичной упаковке.
Хотя габаджоу является популярным и традиционным блюдом китайской кухни, оно также встречается в различных регионах и со своими особенностями приготовления. Секреты и тонкости приготовления габаджоу могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений каждого повара. Рекомендуется изучить различные рецепты и экспериментировать, чтобы найти идеальный вариант для себя.
История блюда неизвестна, но оно является популярным в различных регионах Китая. Название "габаджоу" возможно произошло от кантонского слова "gaa baa jau", что означает "жареная свинина".
Свинина в кисло-сладком соусе богата протеинами и железом, которые необходимы для здоровья и энергии. Она также содержит витамин В12, цинк и селен, которые способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию здоровья кожи. Однако она также может быть высококалорийной и содержать определенное количество жиров, поэтому следует употреблять ее с умеренностью.
Норма потребления габаджоу зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Рекомендуется умеренное потребление, а для определения конкретной нормы следует обратиться к врачу или диетологу.
Габаджоу хорошо сочетается с рисом, лапшой, овощами или салатами. Его можно подавать как основное блюдо или использовать в качестве начинки для булочек или роллов.
Блюдо габаджоу обычно подается с крупными кусочками свинины, покрытыми густым слоем кисло-сладкого соуса. Можно украсить его зеленью или кунжутом для добавления визуального эффекта.
Срок хранения габаджоу зависит от условий хранения и использования свинины. Рекомендуется употреблять его в течение 2-3 дней после приготовления. Чтобы сохранить его свежесть и качество, необходимо хранить его в холодильнике в герметичной упаковке.
Хотя габаджоу является популярным и традиционным блюдом китайской кухни, оно также встречается в различных регионах и со своими особенностями приготовления. Секреты и тонкости приготовления габаджоу могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений каждого повара. Рекомендуется изучить различные рецепты и экспериментировать, чтобы найти идеальный вариант для себя.