Шашлык из свинины

Автор рецепта:

Карлыгаш

Блюдо: Горячие блюда (на второе) / Из мяса / Из свинины / Шашлыки

Подойдет на: На природу

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Для шашлыка из свинины больше всего подходит шея, но когда нет такого варианта, лопатка тоже очень подходящая часть свинины для шашлыка, правда мясо более сухое, и поэтому оно требует нужно больше внимания. По такому рецепту мясо маринуется очень быстро, что очень выручит, если например спонтанно собрались на пикник.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Нарезаем мясо. Кусочки рекомендуется резать небольшими, для того чтобы шашлык быстрее жарился. Если у мяса оставить жир, то он будет гореть т таять, нужно более внимательно следить за мясом, который имеет прослойки жира.
Нарезаем лук полукольцами, добавляем его к мясу, солим не сильно много.
Добавляем соевый соус, который просачивается внутрь мяса, слегка размягчая его и придавая ему особый вкус. Так же добавляем вустерский соус для яркого пряного вкуса гвоздики.
Режем перец чили. Это для тех, кто любит поострее, по желанию можно не добавлять.
Добавляем черный перец, растительное масло. Масло не дает высыхать свинине при жарке и ускоряет все процессы.
Киви режем на две части и ложкой отделяем внутреннюю часть от кожуры и добавляем в маринад. Киви - особый продукт, который используется в маринада для жестких и суховатых видов мяса, он дает размягчающий эффект.
Мелко режем разную зелень и добавляем к мясу. Например сельдерей и укроп.
Всё перемешиваем, хорошо разминая и обваливая куски мяса. Оставляем мариноваться не больше 15 минут.
Аккуратно насаживаем свинину на шампуры. Можно смазать чесночным маслом, так они будут гораздо вкуснее. Жарим до готовности. Приятного аппетита!

Комментарии